Les tostadas crevettes et tomates grillées représentent une explosion de saveurs estivales dans chaque bouchée. Ce plat mexicain revisité marie la fraîcheur des fruits de mer à la douceur sucrée des tomates caramélisées, le tout sur une base croustillante qui ravira vos papilles.
Faciles à préparer mais impressionnantes à servir, ces tostadas colorées sont parfaites pour un repas décontracté entre amis ou une soirée en famille. La combinaison des textures croustillantes et tendres, relevée par des notes d’agrumes et d’herbes fraîches, transforme ce plat simple en une véritable expérience gastronomique.
Table of contents
Pourquoi vous allez l’adorer
- Préparation rapide : prêt en moins de 45 minutes pour un repas de semaine sans stress
- Équilibre parfait entre saveurs fraîches et textures variées
- Personnalisable selon les goûts de chacun avec différentes garnitures
- Visuellement impressionnant pour peu d’effort – idéal pour recevoir
- Source de protéines maigres et de légumes dans un seul plat
Ingrédients
- 30 ml de miel
- 15 ml d’huile végétale
- 15 ml de jus de lime
- 2.5 ml de cumin moulu
- 2.5 ml de paprika fumé
- 450 g de crevettes moyennes décortiquées (avec queue)
- 280 g de tomates cerises coupées en deux
- 8 tostadas de maïs
- 125 ml de crème sure
- 90 g de laitue iceberg émincée finement
- 1 avocat mûr coupé en dés
- Feuilles de coriandre au goût
- Quartiers de lime
- Sauce piquante au goût
Instructions
- Déposer un wok à barbecue sur la grille du barbecue et préchauffer à puissance élevée.
- Mélanger dans un grand bol le miel, l’huile, le jus de lime, le cumin et le paprika fumé. Ajouter les crevettes et les tomates cerises. Saler, poivrer et bien mélanger.
- Griller les crevettes et les tomates dans le wok à barbecue 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Réserver sur une assiette.
- Étaler les tostadas sur un plan de travail. Répartir la crème sure, la laitue, les crevettes, les tomates et l’avocat. Parsemer de feuilles de coriandre.
- Placer les tostadas dans des assiettes et accompagner de quartiers de lime et de sauce piquante.
Astuces & Variantes
- Pour une version végétarienne, remplacez les crevettes par des haricots noirs assaisonnés ou des champignons grillés.
- Ajoutez du maïs grillé ou des lanières de poivrons colorés pour plus de texture et de saveur.
- Préparez tous les éléments à l’avance et assemblez au dernier moment pour garder les tostadas croustillantes.
- Pour un peu de piquant supplémentaire, incorporez une sauce pimentée maison ou des tranches de jalapeños frais.
- Si vous n’avez pas de tortillas de maïs, vous pouvez utiliser des tortillas de blé ou même des crackers robustes comme base.
Suggestions de service
Servez ces tostadas avec une salade de chou rouge citronnée pour un contraste croquant et acidulé qui équilibre parfaitement les saveurs riches des crevettes et des tomates. Un bol de riz à la coriandre et au citron vert constitue également un accompagnement idéal pour compléter le repas.
Pour les boissons, optez pour une limonade fraîche à la menthe ou un cocktail Paloma léger. Si vous préférez le vin, un Sauvignon Blanc sec ou un rosé de Provence s’accordera merveilleusement avec les notes fraîches et iodées de ce plat.
Notes
- Les tostadas se conservent mieux non assemblées. Gardez chaque élément séparément au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
- Pour réchauffer les tortillas déjà croustillantes, passez-les 1-2 minutes au four à 150°C.
- Les crevettes sont cuites lorsqu’elles sont complètement opaques et légèrement fermes au toucher.
FAQ
Puis-je préparer ce plat à l’avance pour une fête ?
Oui, préparez tous les éléments séparément jusqu’à 24 heures à l’avance et conservez-les au réfrigérateur. Assemblez les tostadas juste avant de servir pour éviter qu’elles ne ramollissent.
Comment éviter que mes tostadas ne se brisent lors de la dégustation ?
Ne surchargez pas vos tostadas et commencez par une fine couche de purée d’avocat qui servira de “colle” pour les autres ingrédients. Mangez-les en tenant les bords avec les deux mains.
Que faire si je ne trouve pas de tortillas de maïs ?
Les tortillas de blé fonctionnent aussi, bien que la saveur soit différente. Vous pouvez également utiliser des nachos de taille généreuse ou des pains pita croustillants comme alternative.
Cette recette convient-elle aux personnes intolérantes au gluten ?
Oui, si vous utilisez des tortillas de maïs authentiques sans ajout de farine de blé. Vérifiez toujours les étiquettes pour vous assurer qu’elles sont certifiées sans gluten.