Ingredients:
- 300 g de saumon frais
- 200 g de saumon fumé
- 200 g de fromage frais (type ricotta ou fromage blanc)
- 2 cuillères à soupe d’aneth frais, haché
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche, hachée
- 1 citron (zeste et jus)
- 1 gousse d’ail, écrasée
- 1 sachet de gélatine en poudre
- 100 ml de crème liquide entière
- Sel et poivre au goût
Directions:
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Tapissez un moule à terrine de film plastique.
- Faites cuire le saumon frais à la vapeur ou pochez-le dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’il soit cuit. Égouttez et laissez refroidir.
- Dans un bol, mélangez le fromage frais, la crème, l’aneth, la ciboulette, l’ail, le jus et le zeste de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Dissolvez la gélatine dans un peu d’eau tiède selon les instructions du sachet, puis incorporez-la au mélange.
- Émiettez le saumon frais refroidi et découpez le saumon fumé en petits morceaux. Incorporez-les délicatement à la préparation.
- Versez la préparation dans le moule à terrine et lissez la surface. Couvrez de film plastique et laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit.
- Démoulez délicatement la terrine juste avant de servir et découpez-la en tranches.
Prep Time: 20 minutes | Cooking Time: 10 minutes | Total Time: 4 heures 30 minutes
Kcal: 210 kcal | Servings: 6 portions
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