Ces tartelettes mangue et coulis exotique sont une explosion de fraîcheur et de saveurs tropiques. La douceur de la mangue se marie parfaitement avec le coulis exotique, créant un équilibre délicieux entre fruité et acidulé.
- Ingredients:
- 1 pâte sablée (faite maison ou du commerce)
- 2 mangues bien mûres
- 100 ml de crème liquide entière
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- 1 orange (pour le jus et le zeste)
- 1 cuillère à soupe de purée de passion
- 1/2 cuillère à café de gingembre râpé (optionnel)
- 1 feuille de gélatine
Directions:
- Préparer la pâte sablée : Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sablée et découpez des cercles pour tapisser des moules à tartelettes. Piquez le fond avec une fourchette et faites cuire à blanc pendant 12-15 minutes. Laissez refroidir.
- Préparer la mangue : Pelez les mangues et coupez-les en petits morceaux. Mixez-les pour obtenir une purée lisse. Réservez.
- Préparer le coulis exotique : Dans une petite casserole, faites chauffer le jus d’orange, la purée de passion et le gingembre (si utilisé). Ajoutez le sucre et laissez mijoter pendant 5 minutes. Incorporez la feuille de gélatine préalablement ramollie dans de l’eau froide, puis laissez refroidir.
- Monter les tartelettes : Garnissez chaque fond de tartelette de purée de mangue. Versez un peu de coulis exotique dessus et ajoutez une touche de sucre glace pour la finition.
Prep Time: 25 minutes | Cooking Time: 15 minutes | Total Time: 40 minutes
Kcal: 230 kcal | Servings: 6 tartelettes
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