Les Tartelettes d’Aubergines au Fromage de Chèvre et Tomate sont une véritable invitation à la gourmandise. Avec leur pâte croustillante, garnie de rondelles d’aubergines rôties, de fromage de chèvre crémeux et de tomates juteuses, elles sont un parfait équilibre entre fondant et croquant. Saupoudrées d’herbes de Provence, elles dégagent des arômes méditerranéens qui vous transporteront en plein été.
Ingredients:
- 1 pâte feuilletée (ou pâte brisée)
- 1 aubergine
- 150g de fromage de chèvre frais
- 2 tomates mûres
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
- Quelques feuilles de basilic frais (facultatif)
Directions:
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Lavez et coupez l’aubergine en fines rondelles. Disposez-les sur une plaque de cuisson, badigeonnez d’huile d’olive, salez, poivrez, et saupoudrez d’herbes de Provence. Enfournez pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, déroulez la pâte feuilletée et découpez des cercles pour garnir vos moules à tartelettes. Piquez le fond avec une fourchette.
- Coupez les tomates en rondelles et émincez finement l’ail.
- Une fois les aubergines légèrement dorées, sortez-les du four.
- Garnissez les fonds de tartelettes de fromage de chèvre, ajoutez une rondelle d’aubergine, une tranche de tomate et un peu d’ail émincé.
- Enfournez à nouveau pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- Parsemez de basilic frais avant de servir.
Prep Time: 20 minutes | Cooking Time: 20 minutes | Total Time: 40 minutes
Kcal: 280 kcal par portion | Servings: 4 tartelettes
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