- Ingrédients :
- 800 g de bœuf (gîte ou paleron), coupé en cubes
- 4 carottes, pelées et coupées en rondelles
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 400 g de tomates concassées (en conserve ou fraîches)
- 250 ml de bouillon de bœuf
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût
Instructions :
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les morceaux de bœuf et faites-les dorer de tous les côtés.
- Incorporez les carottes, les tomates concassées, le bouillon de bœuf, le thym, la feuille de laurier, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout.
- Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h30, en remuant de temps en temps.
- Vérifiez la cuisson et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon.
- Servez chaud, accompagné de purée de pommes de terre ou de pain croustillant.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes | Temps total : 1 heure 50 minutes
Kcal : 420 kcal | Portions : 6
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