Les tartelettes aux pommes caramélisées offrent une belle harmonie de textures et de saveurs, avec la douceur des pommes fondantes et la légère croquant de la pâte sablée. Le caramel, délicatement parfumé à la cannelle, enrobe parfaitement les fruits, créant un dessert à la fois réconfortant et raffiné.
- Ingredients:
- 1 pâte sablée (faite maison ou du commerce)
- 4 pommes (de type Golden ou Reine des Reinettes)
- 50 g de beurre
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de sucre glace (pour la finition)
- Quelques amandes effilées (facultatif)
Directions:
- Préparer la pâte sablée : Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sablée et découpez des cercles pour tapisser des moules à tartelettes. Piquez le fond avec une fourchette et faites cuire à blanc pendant 12-15 minutes. Laissez refroidir.
- Caraméliser les pommes : Épluchez et coupez les pommes en fines tranches. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent. Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez le sucre. Lorsque le sucre commence à fondre et à caraméliser, ajoutez les pommes et laissez cuire à feu moyen pendant 10-12 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres. Ajoutez le miel et la cannelle, puis mélangez bien.
- Assembler les tartelettes : Garnissez chaque fond de tartelette refroidi de pommes caramélisées. Vous pouvez disposer les tranches de manière décorative pour un effet visuel.
- Finition : Saupoudrez de sucre glace pour une touche sucrée et brillante, et ajoutez quelques amandes effilées si vous le souhaitez. Faites cuire encore 5-7 minutes pour bien faire fondre le caramel.
- Laisser refroidir : Laissez refroidir avant de servir pour que les tartelettes prennent bien.
Prep Time: 20 minutes | Cooking Time: 20 minutes | Total Time: 40 minutes
Kcal: 230 kcal | Servings: 6 tartelettes
#dessert #pommes #caramel #tartelettes #cannelle #gourmandise #faitmaison #pâtisserie #gourmet #pâtissier #pommescaramelisées #recettefacile #pâtissière #tartepommes #douceur #amandes