Les tartelettes aux fruits rouges et mousse de framboise sont un dessert léger et élégant, parfait pour toutes les occasions. La combinaison d’une pâte sablée croustillante et d’une mousse aérienne à la framboise est irrésistible.
- Ingredients:
- 1 pâte sablée (faite maison ou du commerce)
- 200 g de framboises fraîches ou surgelées
- 100 g de sucre
- 200 ml de crème liquide entière
- 100 g de mascarpone
- 2 feuilles de gélatine
- 150 g de fruits rouges mélangés (fraises, myrtilles, mûres, etc.)
- 1 cuillère à soupe de sucre glace (pour les fruits rouges)
Directions:
- Préparer la pâte sablée : Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sablée et découpez des cercles pour tapisser des moules à tartelettes. Piquez le fond avec une fourchette et faites cuire à blanc pendant 12-15 minutes. Laissez refroidir.
- Préparer la mousse de framboise : Dans une petite casserole, faites chauffer les framboises avec le sucre jusqu’à obtenir une purée lisse. Filtrez pour retirer les graines. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide, puis faites-les fondre dans la purée de framboises chaude.
- Monter la mousse : Montez la crème liquide en chantilly bien ferme et incorporez délicatement le mascarpone. Ajoutez ensuite la purée de framboise et mélangez avec une spatule. Réfrigérez la mousse pendant 1 heure.
- Assembler les tartelettes : Garnissez chaque fond de tartelette de mousse de framboise. Disposez les fruits rouges mélangés sur le dessus. Saupoudrez légèrement de sucre glace.
Prep Time: 30 minutes | Cooking Time: 15 minutes | Total Time: 45 minutes
Kcal: 280 kcal | Servings: 6 tartelettes
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