Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 12 noix de Saint-Jacques
- 2 poireaux
- 20g de beurre
- 100ml de crème fraîche
- 1 échalote, hachée
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Jus de 1/2 citron
- Persil frais pour la décoration
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Découpez des cercles dans la pâte feuilletée et placez-les dans des moules à tartelettes. Piquez le fond avec une fourchette et enfournez pendant 10-12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Lavez et émincez finement les poireaux. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu doux, puis ajoutez les poireaux et l’échalote. Faites cuire doucement pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que les poireaux soient fondants. Ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez et réservez.
- Dans une autre poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les noix de Saint-Jacques et faites-les cuire 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un filet de jus de citron.
- Garnissez les fonds de tartelettes avec la fondue de poireaux, puis disposez deux noix de Saint-Jacques sur chaque tartelette.
- Décorez avec du persil frais et servez immédiatement.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 20 minutes | Temps total : 40 minutes
Kcal : 280 kcal par portion | Portions : 6 tartelettes
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