La Tarte Paradis au Butterscotch est une douce invitation à la gourmandise, mariant la tendreté d’une pâte sablée et l’onctuosité d’une garniture au butterscotch qui fond délicieusement en bouche. Ce dessert élégant mais réconfortant évoque instantanément les souvenirs d’enfance avec sa saveur caramélisée légèrement beurrée.
En seulement 45 minutes, vous créerez un dessert qui impressionnera vos invités tout en restant accessible même pour les pâtissiers débutants. Le contraste entre la texture croustillante de la tarte et la douceur fondante du butterscotch en fait une expérience gustative véritablement paradisiaque.
Table of contents
Pourquoi vous allez l’adorer
- Préparation rapide en 45 minutes seulement
- Équilibre parfait entre croquant et fondant
- Recette accessible même pour les débutants
- Ingrédients simples disponibles en supermarché
- Se conserve parfaitement pour être préparée à l’avance
Ingrédients
- 1 pâte sablée
- 150 g de sucre roux
- 80 g de beurre demi-sel
- 20 cl de crème liquide entière
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (th.6).
- Foncer un moule à tarte avec la pâte sablée, piquer le fond à la fourchette et précuire 10 minutes à blanc.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter le sucre roux. Mélanger jusqu’à obtention d’un caramel doré.
- Retirer du feu, ajouter la crème liquide en fouettant. Laisser tiédir.
- Dans un saladier, battre les œufs avec la farine, la vanille et la pincée de sel, puis incorporer le caramel au butterscotch.
- Verser la préparation sur le fond de tarte précuit.
- Enfourner pour 20-25 minutes, jusqu’à ce que la crème soit prise mais encore légèrement tremblotante au centre.
- Laisser refroidir avant de déguster. Servir éventuellement avec une chantilly ou une boule de glace vanille.
Astuces & Variantes
- Pour une version plus intense, ajoutez 1 cuillère à soupe de whisky ou de rhum à la préparation.
- Vous pouvez remplacer la cassonade par du sucre muscovado pour une saveur encore plus profonde.
- Pour une touche croquante, parsemez de noix de pécan ou de noisettes concassées avant la cuisson.
- La tarte peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur.
- Si vous n’avez pas de fleur de sel, du sel de mer fin fera l’affaire.
- Pour une version sans gluten, remplacez la pâte classique par une pâte à base de farine de riz ou d’amandes.
Suggestions de service
Servez cette tarte tiède ou à température ambiante, accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou d’une généreuse cuillère de crème fraîche légèrement fouettée. Pour un contraste de température, la glace fondante sur la tarte encore tiède crée une expérience gustative divine.
Pour les amateurs de café, cette tarte se marie parfaitement avec un espresso corsé ou un cappuccino qui équilibre la douceur du butterscotch avec l’amertume du café.
Notes
- La tarte se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Le centre de la tarte doit être légèrement tremblotant à la sortie du four – il continuera à se raffermir en refroidissant.
- Si le bord de la tarte dore trop vite, protégez-le avec un anneau de papier aluminium.
FAQ
Puis-je préparer cette tarte sans œufs ?
Oui, vous pouvez remplacer les œufs par 4 cuillères à soupe de maïzena diluée dans un peu de lait végétal, mais la texture sera légèrement différente.
Comment savoir si ma tarte est bien cuite ?
Le centre doit être légèrement tremblotant mais pas liquide. Les bords seront plus fermes que le centre qui continuera à se solidifier en refroidissant.
Puis-je congeler cette tarte ?
La congélation n’est pas recommandée car elle peut altérer la texture crémeuse du butterscotch. Privilégiez une préparation fraîche ou une conservation au réfrigérateur.
Que faire si ma garniture au butterscotch a des grumeaux ?
Passez la préparation au tamis fin avant de la verser dans le fond de tarte pour éliminer tous les grumeaux et obtenir une texture parfaitement lisse.
Ingredients
- 1 pâte sablée
- 150 g de sucre roux
- 80 g de beurre demi-sel
- 20 cl de crème liquide entière
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Steps
- Préchauffer le four à 180°C (th.6).
- Foncer un moule à tarte avec la pâte sablée, piquer le fond à la fourchette et précuire 10 minutes à blanc.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter le sucre roux. Mélanger jusqu’à obtention d’un caramel doré.
- Retirer du feu, ajouter la crème liquide en fouettant. Laisser tiédir.
- Dans un saladier, battre les œufs avec la farine, la vanille et la pincée de sel, puis incorporer le caramel au butterscotch.
- Verser la préparation sur le fond de tarte précuit.
- Enfourner pour 20-25 minutes, jusqu’à ce que la crème soit prise mais encore légèrement tremblotante au centre.
- Laisser refroidir avant de déguster. Servir éventuellement avec une chantilly ou une boule de glace vanille.
Nutrition (per serving)
- Calories: 380 kcal
Notes
- La tarte se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Le centre de la tarte doit être légèrement tremblotant à la sortie du four - il continuera à se raffermir en refroidissant.
- Si le bord de la tarte dore trop vite, protégez-le avec un anneau de papier aluminium.