Ingrédients :
- 500g de rhubarbe
- 150g de sucre
- 1 pâte brisée
- 2 œufs
- 100g de crème fraîche
- 50g de poudre d’amandes
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Lavez et épluchez la rhubarbe, puis coupez-la en tronçons. Saupoudrez-la de 50g de sucre et laissez macérer pendant 30 minutes pour retirer l’excès d’eau.
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette et saupoudrez de poudre d’amandes.
- Dans un bol, battez les œufs avec le reste de sucre, le sucre vanillé, la crème fraîche, la farine et le sel.
- Disposez la rhubarbe sur la pâte, puis versez la préparation aux œufs par-dessus.
- Enfournez la tarte pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Laissez refroidir avant de déguster.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 40 minutes | Temps total : 1 heure
Kcal : 280 kcal par portion | Portions : 8
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