Cette sauce au curry et lait de coco est un délicieux mélange de saveurs exotiques, riche en épices et en douceur. Le curry, légèrement relevé, se marie parfaitement avec la texture crémeuse du lait de coco pour offrir une sauce qui enrobe parfaitement vos plats.
Ingrédients :
- 200 ml de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry jaune (ou rouge selon vos préférences)
- 1 échalote, finement hachée
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco (ou d’huile d’olive)
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à café de sucre (facultatif, selon votre goût)
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée (pour la garniture)
Préparation :
- Faites chauffer l’huile de coco dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’échalote et l’ail émincés, puis faites revenir pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés.
- Ajoutez la pâte de curry et le gingembre râpé. Mélangez bien et laissez cuire 1 à 2 minutes pour libérer les arômes du curry.
- Versez le lait de coco dans la poêle, puis ajoutez le sucre, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes à feu doux, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Ajustez l’assaisonnement en ajoutant du sel, du poivre ou du sucre selon votre goût.
- Servez la sauce chaude sur du riz, des légumes sautés, du poulet grillé ou du poisson.
Temps de préparation : 5 minutes | Temps de cuisson : 15 minutes | Temps total : 20 minutes
Calories : 150 kcal par portion | Portions : 4 personnes
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