La sauce à la Provençale est un classique de la cuisine du sud de la France, remplie de saveurs estivales. Les tomates mûries au soleil, l’ail parfumé et les herbes aromatiques créent une sauce riche et parfumée qui accompagne à merveille les plats méditerranéens.
Ingrédients :
- 4 tomates mûres, pelées et hachées
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 oignon, haché finement
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- 100 ml de vin blanc sec (facultatif)
- Sel et poivre au goût
Préparation :
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail émincés et faites revenir pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
- Ajoutez les tomates hachées, les herbes de Provence, la feuille de laurier et la branche de thym. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les tomates se soient bien réduites en sauce.
- Si vous souhaitez une sauce plus liquide, ajoutez le vin blanc et laissez réduire encore 5 minutes.
- Retirez la feuille de laurier et la branche de thym. Salez et poivrez selon votre goût.
- Servez cette sauce à la Provençale chaude, sur des pâtes, du poisson grillé, ou des légumes rôtis.
Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 25 minutes | Temps total : 35 minutes
Calories : 90 kcal par portion | Portions : 4 personnes
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