- Ingrédients :
- 1 tasse de quinoa, cuit
- 1 mangue, coupée en dés
- 1 avocat, coupé en dés
- 1/2 tasse de concombre, coupé en dés
- 1/2 tasse de poivron rouge, coupé en dés
- 1/4 tasse d’oignon rouge, émincé
- 1/4 tasse de noix de macadamia, hachées
- Jus d’un citron vert
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Dans un grand saladier, combiner le quinoa cuit, la mangue, l’avocat, le concombre, le poivron et l’oignon rouge.
- Dans un petit bol, mélanger le jus de citron vert, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.
- Saupoudrer les noix de macadamia sur le dessus avant de servir.
Kcal : 290 kcal | Portions : 4
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