La Salade hachée italienne fraîche est un véritable festival de saveurs méditerranéennes qui éveillera vos papilles à chaque bouchée. Cette recette colorée et généreuse combine des légumes croquants, des herbes aromatiques et une vinaigrette citronnée qui vous transportera directement sous le soleil italien.
Parfaite pour les repas d’été, cette salade peut être servie comme plat principal léger ou en accompagnement d’un barbecue. Sa préparation simple mais méticuleuse permet aux ingrédients de révéler toute leur fraîcheur et leur caractère.
Table of contents
Pourquoi vous allez l’adorer
- Fraîcheur garantie : des légumes croquants et des herbes fraîches pour une explosion de saveurs
- Préparation rapide : prête en moins de 45 minutes, idéale pour un repas improvisé
- Personnalisable : adaptez les ingrédients selon vos préférences et les produits de saison
- Nutritive et légère : riche en vitamines et faible en calories
- Parfaite pour les grandes tablées : facile à préparer en grande quantité
Ingrédients
- 60 ml d’huile d’olive
- 45 ml de vinaigre balsamique blanc ou de vinaigre de vin blanc
- 5 ml d’origan séché
- 1 gousse d’ail râpée finement
- 2 coeurs de laitue romaine, émincés
- 1 petit radicchio, émincé
- 1 boîte de 540 ml de haricots blancs ou romains, rincés et égouttés
- 1/2 concombre anglais, coupé en demi-tranches
- 140 g de tomates cerises, coupées en deux
- 115 g de salami de Gênes, coupé en julienne
- 115 g de fromage provolone ou mozzarella, coupé en dés
- Rondelles de piments bananes marinés, au goût
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients au fouet. Saler et poivrer.
- Ajouter tous les ingrédients de la salade à la vinaigrette et bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement. Répartir dans des bols et servir aussitôt.
Astuces & Variantes
- Version végétarienne : remplacez le salami par des pois chiches rôtis ou des artichauts marinés.
- Pour plus de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de menthe ciselées.
- Vous pouvez remplacer la mozzarella par de la feta émiettée pour une saveur plus prononcée.
- Pour une version plus consistante, ajoutez des pâtes courtes froides comme des farfalle ou des penne.
- Préparez tous les ingrédients à l’avance, mais n’ajoutez la vinaigrette qu’au moment de servir pour éviter que la salade ne détrempe.
- Pour une touche croquante, parsemez de pignons de pin légèrement torréfiés.
Suggestions de service
Cette salade hachée italienne est délicieuse accompagnée de tranches de pain à l’ail croustillant ou de focaccia maison encore tiède. Pour un repas complet, servez-la avec des brochettes de poulet grillées ou des crevettes sautées à l’ail.
Elle s’accorde parfaitement avec un verre de vin blanc sec comme un Pinot Grigio ou un Vermentino, dont la fraîcheur complète les saveurs méditerranéennes de la salade.
Notes
- Conservation : cette salade se conserve au réfrigérateur jusqu’à 24 heures dans un contenant hermétique, sans la vinaigrette.
- Pour un hachage uniforme, utilisez un couteau bien aiguisé ou un robot culinaire avec la fonction pulse.
- Assurez-vous de bien égoutter tous les ingrédients humides pour éviter une salade détrempée.
FAQ
Puis-je préparer cette salade la veille ?
Vous pouvez préparer tous les ingrédients la veille, mais conservez-les séparément et n’assemblez la salade qu’au moment de servir pour préserver la fraîcheur et le croquant.
Comment éviter que ma salade ne devienne molle ?
Séchez bien tous les légumes après les avoir lavés et n’ajoutez la vinaigrette qu’au dernier moment. Si vous préparez la salade à l’avance, gardez la vinaigrette à part.
Peut-on utiliser des herbes séchées à la place des herbes fraîches ?
Les herbes fraîches sont préférables pour cette recette car elles apportent beaucoup plus de saveur et de fraîcheur. Si vous n’avez que des herbes séchées, réduisez les quantités de deux tiers.
Comment adapter cette recette pour un buffet ou un pique-nique ?
Pour un buffet, présentez la salade dans un grand plat peu profond pour mettre en valeur les couleurs. Pour un pique-nique, transportez la vinaigrette dans un bocal séparé et arrosez la salade juste avant de servir.
Ingredients
- 60 ml d'huile d'olive
- 45 ml de vinaigre balsamique blanc ou de vinaigre de vin blanc
- 5 ml d'origan séché
- 1 gousse d'ail râpée finement
- 2 coeurs de laitue romaine, émincés
- 1 petit radicchio, émincé
- 1 boîte de 540 ml de haricots blancs ou romains, rincés et égouttés
- 1/2 concombre anglais, coupé en demi-tranches
- 140 g de tomates cerises, coupées en deux
- 115 g de salami de Gênes, coupé en julienne
- 115 g de fromage provolone ou mozzarella, coupé en dés
- Rondelles de piments bananes marinés, au goût
Steps
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients au fouet. Saler et poivrer.
- Ajouter tous les ingrédients de la salade à la vinaigrette et bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement. Répartir dans des bols et servir aussitôt.
Nutrition (per serving)
- Calories: 275 kcal