Quand l’été pointe le bout de son nez, rien de tel qu’une salade de pâtes fraîche et colorée pour égayer vos repas. Cette Salade ensoleillée aux pâtes, pesto et feta combine la douceur du pesto, le côté salé de la feta et la fraîcheur des légumes de saison pour créer un plat complet qui respire la Méditerranée.
Facile à préparer en moins de 45 minutes, cette recette deviendra rapidement votre alliée pour les repas en famille, les pique-niques ou même les lunchs au bureau. La combinaison des saveurs est à la fois réconfortante et rafraîchissante – exactement ce qu’il faut pour un repas d’été satisfaisant.
Table of contents
Pourquoi vous allez l’adorer
- Préparation rapide et simple, parfaite pour les soirs de semaine chargés
- Équilibre parfait entre saveurs méditerranéennes et textures variées
- Se conserve très bien au réfrigérateur pour les restes du lendemain
- Personnalisable selon vos goûts et les légumes de saison disponibles
- Aussi délicieuse chaude que froide, idéale en toute saison
Ingrédients
- 300 g de pâtes (farfalle, penne ou fusilli)
- 150 g de feta
- 10 tomates cerises
- 1 poivron jaune
- 50 g de roquette
- 3 cuillères à soupe de pesto (vert ou rouge)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Quelques feuilles de basilic frais (facultatif)
Instructions
- Faites cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour les refroidir.
- Coupez la feta en dés. Lavez et coupez les tomates cerises en deux. Épépinez et coupez le poivron en dés.
- Dans un grand saladier, mélangez les pâtes froides avec l’huile d’olive et le pesto. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez la feta, les tomates cerises, le poivron et la roquette. Mélangez délicatement.
- Parsemez de feuilles de basilic frais avant de servir.
Astuces & Variantes
- Pour une version sans gluten, utilisez simplement des pâtes sans gluten de votre choix.
- Vous pouvez remplacer la feta par de la mozzarella ou du fromage de chèvre pour varier les saveurs.
- Ajoutez des pois chiches ou du poulet grillé émincé pour augmenter l’apport en protéines.
- Pour une touche croquante, incorporez quelques pignons de pin ou des amandes effilées grillées.
- Si vous n’avez pas de pesto, une simple vinaigrette à base d’huile d’olive, de vinaigre balsamique et d’herbes fraîches fera l’affaire.
- Préparez cette salade jusqu’à 24 heures à l’avance, mais ajoutez la feta et le basilic juste avant de servir pour préserver leur fraîcheur.
Suggestions de service
Cette salade ensoleillée se suffit à elle-même comme plat principal léger, mais peut également être accompagnée de pain à l’ail croustillant ou de focaccia pour un repas plus consistant. Pour les amateurs de viande, ajoutez des tranches de jambon de Parme ou de poulet grillé sur le côté.
Pour un buffet estival, servez cette salade aux côtés d’autres plats méditerranéens comme des brochettes de légumes grillés, des antipasti ou une tarte fine aux légumes du soleil.
Notes
- La salade se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours.
- Si vous la préparez à l’avance, réservez un peu de pesto pour le mélanger juste avant de servir afin de raviver les saveurs.
- Pour une présentation plus élégante, disposez la feta émiettée sur le dessus plutôt que de l’incorporer au mélange.
FAQ
Peut-on servir cette salade chaude ?
Absolument ! Vous pouvez sauter l’étape du rinçage à l’eau froide et mélanger les pâtes encore chaudes avec le pesto et les légumes pour une version tiède très savoureuse.
Comment éviter que mes pâtes ne collent dans la salade ?
Assurez-vous de les rincer à l’eau froide après cuisson et de les mélanger immédiatement avec un peu d’huile d’olive ou de pesto.
Peut-on préparer cette salade la veille pour un pique-nique ?
Oui, c’est même recommandé car les saveurs se développent avec le temps. Conservez-la au frais et ajoutez la feta et le basilic frais juste avant de servir.
Comment adapter cette recette pour les enfants qui n’aiment pas certains légumes ?
Vous pouvez simplifier la recette en gardant seulement les légumes qu’ils apprécient, ou les couper en très petits morceaux. La combinaison pâtes-pesto plaît généralement aux enfants, même les plus difficiles.
Ingredients
- 300 g de pâtes (farfalle, penne ou fusilli)
- 150 g de feta
- 10 tomates cerises
- 1 poivron jaune
- 50 g de roquette
- 3 cuillères à soupe de pesto (vert ou rouge)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Quelques feuilles de basilic frais (facultatif)
Steps
- Faites cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour les refroidir.
- Coupez la feta en dés. Lavez et coupez les tomates cerises en deux. Épépinez et coupez le poivron en dés.
- Dans un grand saladier, mélangez les pâtes froides avec l’huile d’olive et le pesto. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez la feta, les tomates cerises, le poivron et la roquette. Mélangez délicatement.
- Parsemez de feuilles de basilic frais avant de servir.
Nutrition (per serving)
- Calories: 420 kcal
Notes
- La salade se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours.
- Si vous la préparez à l'avance, réservez un peu de pesto pour le mélanger juste avant de servir afin de raviver les saveurs.
- Pour une présentation plus élégante, disposez la feta émiettée sur le dessus plutôt que de l'incorporer au mélange.