Quand la chaleur estivale s’installe, rien ne rafraîchit mieux qu’une salade de pastèque à la feta et à la menthe. Ce mariage audacieux de saveurs sucrées, salées et herbacées crée une harmonie parfaite en bouche qui surprend et ravit à chaque bouchée.
Cette recette méditerranéenne est devenue un classique moderne pour une bonne raison : elle transforme un fruit d’été ordinaire en une expérience gastronomique sophistiquée, tout en restant incroyablement simple à préparer. C’est le plat idéal pour les repas en plein air, les barbecues ou simplement pour se faire plaisir lors d’une chaude journée d’été.
Table of contents
Pourquoi vous allez l’adorer
- Préparation rapide en moins de 15 minutes, parfaite pour les repas improvisés
- Équilibre parfait entre le sucré de la pastèque, le salé de la feta et le frais de la menthe
- Visuellement spectaculaire avec ses couleurs vives qui impressionneront vos invités
- Légère et rafraîchissante, idéale pour les journées chaudes
- Facilement adaptable selon vos préférences et les ingrédients disponibles
Ingrédients
- 500 g de pastèque coupée en cubes
- 150 g de feta émiettée
- 1 poignée de feuilles de menthe fraîche, hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Le jus d’un demi-citron
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Instructions
- Dans un grand saladier, réunir les cubes de pastèque et la feta émiettée.
- Ajouter les feuilles de menthe hachées.
- Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Réfrigérer la salade au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mêlent bien.
- Servir bien frais, décoré éventuellement de feuilles de menthe supplémentaires.
Astuces & Variantes
- Pour une version plus crémeuse, remplacez la feta par du fromage de chèvre frais.
- Ajoutez des olives kalamata dénoyautées pour une touche méditerranéenne plus prononcée.
- Intégrez quelques tranches fines de concombre pour encore plus de fraîcheur.
- Remplacez la menthe par du basilic frais ou utilisez un mélange des deux herbes.
- Pour une version plus épicée, ajoutez un peu de piment d’Espelette ou quelques rondelles de piment frais.
- Si vous n’aimez pas l’oignon cru, faites-le tremper 10 minutes dans de l’eau glacée pour adoucir son goût.
Suggestions de service
Cette salade est parfaite servie comme entrée légère ou comme accompagnement de grillades estivales. Elle se marie particulièrement bien avec des viandes grillées comme l’agneau, le poulet mariné aux herbes ou des brochettes de crevettes.
Pour un repas complet mais léger, servez-la avec du pain pita grillé et une cuillerée de houmous ou de tzatziki. Un verre de vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un rosé de Provence complètera parfaitement ce festin méditerranéen.
Notes
- Choisissez une pastèque bien mûre pour un maximum de saveur – elle doit sonner creux quand vous tapotez dessus.
- Préparez la salade juste avant de servir pour conserver la fraîcheur et éviter que la pastèque ne rende trop d’eau.
- Si vous devez la préparer à l’avance, gardez tous les ingrédients séparés et assemblez au dernier moment.
- Égouttez bien la pastèque après l’avoir coupée pour éviter une salade trop aqueuse.
FAQ
Puis-je préparer cette salade à l’avance ?
Idéalement, cette salade doit être préparée peu de temps avant d’être servie. Si nécessaire, vous pouvez préparer tous les ingrédients séparément jusqu’à 4 heures à l’avance et les assembler au moment de servir.
Comment éviter que ma salade ne devienne trop aqueuse ?
Après avoir coupé la pastèque, placez les cubes dans une passoire pendant quelques minutes pour éliminer l’excès d’eau. Vous pouvez également les tamponner délicatement avec du papier absorbant.
Quel type de feta est le meilleur pour cette recette ?
La feta grecque traditionnelle, fabriquée à partir de lait de brebis, offre la saveur la plus authentique, mais n’importe quelle feta de bonne qualité fera l’affaire. Choisissez-la en bloc plutôt que déjà émiettée pour une meilleure fraîcheur.
Cette salade se conserve-t-elle bien ?
La salade peut se conserver au réfrigérateur pendant environ 24 heures, mais la texture de la pastèque changera et elle rendra plus d’eau. Consommez-la de préférence le jour même de sa préparation pour une expérience optimale.
Ingredients
- 500 g de pastèque coupée en cubes
- 150 g de feta émiettée
- 1 poignée de feuilles de menthe fraîche, hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Le jus d’un demi-citron
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Steps
- Dans un grand saladier, réunir les cubes de pastèque et la feta émiettée.
- Ajouter les feuilles de menthe hachées.
- Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Réfrigérer la salade au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mêlent bien.
- Servir bien frais, décoré éventuellement de feuilles de menthe supplémentaires.
Nutrition (per serving)
- Calories: 120 kcal
Notes
- Choisissez une pastèque bien mûre pour un maximum de saveur – elle doit sonner creux quand vous tapotez dessus.
- Préparez la salade juste avant de servir pour conserver la fraîcheur et éviter que la pastèque ne rende trop d'eau.
- Si vous devez la préparer à l'avance, gardez tous les ingrédients séparés et assemblez au dernier moment.
- Égouttez bien la pastèque après l'avoir coupée pour éviter une salade trop aqueuse.