Ingrédients :
2 avocats mûrs 
1 mangue mûre 
200g de crevettes cuites et décortiquées 
1 petit oignon rouge 
Jus de 2 citrons verts 
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge 
Sel et poivre noir moulu, au goût 
Feuilles de coriandre fraîche pour garnir 
Piment rouge frais (facultatif, pour un peu de piquant) 
Instructions :
Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et pelez-les. Coupez-les en tranches ou en dés selon votre préférence et placez-les dans un saladier.
Épluchez et coupez la mangue en dés, puis ajoutez-la au saladier avec les avocats.
Ajoutez les crevettes décortiquées dans le saladier.
Émincez finement l’oignon rouge et ajoutez-le au mélange d’avocat, de mangue et de crevettes.
Arrosez la salade de jus de citron vert et d’huile d’olive extra vierge. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu selon votre goût.
Si vous aimez un peu de piquant, ajoutez des rondelles de piment rouge frais sur le dessus de la salade.
Mélangez délicatement tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés de la vinaigrette.