Le risotto crémeux au jambon et petits pois est un plat réconfortant qui allie la douceur des petits pois frais, le jambon savoureux et la texture crémeuse du riz. L’ajout de parmesan et de crème donne une richesse parfaite à ce plat, tout en offrant un équilibre délicat de saveurs.
Ingredients:
- 300 g de riz Arborio (spécial risotto)
- 150 g de jambon cuit, coupé en dés
- 150 g de petits pois frais ou surgelés
- 1 oignon, finement haché
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 litre de bouillon de légumes chaud
- 100 ml de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 50 g de beurre
- 60 g de parmesan râpé
- 100 ml de crème fraîche épaisse
- Sel et poivre du moulin
Directions:
- Dans une grande poêle ou une casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez le riz Arborio et remuez bien pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le riz devienne légèrement translucide.
- Versez le vin blanc et laissez-le s’évaporer complètement. Commencez ensuite à ajouter le bouillon chaud, une louche à la fois, en remuant régulièrement. Attendez que le liquide soit absorbé avant d’ajouter la prochaine louche de bouillon.
- Après environ 15 minutes de cuisson, ajoutez les petits pois et poursuivez la cuisson en ajoutant le bouillon jusqu’à ce que le riz soit cuit al dente, environ 18 à 20 minutes.
- Une fois le riz cuit, incorporez le jambon, le beurre, la crème et le parmesan. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Servez immédiatement, décoré de quelques copeaux de parmesan si désiré.
Prep Time: 10 minutes | Cooking Time: 25 minutes | Total Time: 35 minutes | Kcal: 450 kcal par portion | Servings: 4 personnes
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