Ingrédients :
- 4 cuisses de poulet
- 2 courgettes moyennes, coupées en rondelles
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 tomate, coupée en dés
- 1 cuillère à soupe de ras-el-hanout
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 pincée de safran
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 150 ml de bouillon de volaille
- Sel et poivre
- Coriandre fraîche pour la garniture
Préparation :
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte ou un tajine à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez les cuisses de poulet, faites-les dorer de chaque côté pendant 5 minutes.
- Incorporez les épices : ras-el-hanout, cumin, et safran. Mélangez bien pour enrober le poulet des épices.
- Ajoutez les courgettes, la tomate et le bouillon de volaille. Salez, poivrez, puis couvrez.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien tendre et que les courgettes soient fondantes.
- Servez chaud, parsemé de coriandre fraîche.
Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 45 minutes | Temps total : 55 minutes
Calories : 350 kcal | Portions : 4
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