La poêlée pyrénéenne est un plat rustique et généreux, inspiré des montagnes des Pyrénées. Ce mélange de pommes de terre dorées, de lardons croustillants et de fromage de brebis fondant évoque les saveurs authentiques de la région, où simplicité et goût font la part belle.
Ingrédients:
- 500g de pommes de terre
- 200g de lardons fumés
- 2 oignons, émincés
- 200g de champignons de Paris, tranchés
- 1 poivron rouge, coupé en lamelles
- 1 gousse d’ail, hachée
- 200g de fromage de brebis des Pyrénées, coupé en cubes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour la garniture
Préparation:
- Éplucher les pommes de terre et les couper en dés. Faire chauffer de l’huile dans une poêle à feu moyen et y faire dorer les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Réserver.
- Dans la même poêle, faire revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajouter les oignons, l’ail, les champignons et le poivron, puis cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter les pommes de terre réservées dans la poêle et mélanger avec les autres ingrédients. Assaisonner de sel et de poivre.
- En fin de cuisson, ajouter les cubes de fromage de brebis pour qu’ils fondent légèrement. Mélanger délicatement.
- Parsemer de persil frais avant de servir chaud.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 25 minutes | Temps total : 40 minutes
Kcal: 450 kcal | Portions : 4 personnes
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