Pâte Magique

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Ingrédients :

  • 500 g de farine
  • 1 cuillère à soupe de levure boulangère sèche
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 3 cuillères à soupe de lait en poudre (optionnel, mais recommandé pour la texture)
  • 50 ml d’huile d’olive ou d’huile végétale
  • 300 ml d’eau tiède (ajustez selon la consistance)

Préparation :

  1. Dans un petit bol, délayez la levure boulangère avec un peu d’eau tiède et le sucre. Laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
  2. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le lait en poudre et le sel.
  3. Faites un puits au centre de la farine et versez-y le mélange de levure ainsi que l’huile.
  4. Ajoutez progressivement l’eau tiède en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement collante. Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu d’eau; si elle est trop humide, ajoutez un peu de farine.
  5. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
  6. Couvrez le saladier d’un torchon propre et laissez lever la pâte pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
  7. Dégazez la pâte en appuyant dessus avec vos poings, puis divisez-la en portions selon l’usage souhaité (beignets, pizza, pain, bun’s, etc.).

Utilisations de la Pâte Magique :

  • Beignets : Façonnez des boules, laissez-les lever à nouveau 20 minutes, puis faites-les frire dans l’huile chaude.
  • Pizza : Étalez la pâte, garnissez-la selon vos envies, et faites-la cuire au four à 220°C pendant 15 à 20 minutes.
  • Pain : Façonnez la pâte en forme de baguette ou de pain rond, laissez lever, puis faites cuire à 180°C pendant 20 à 25 minutes.
  • Bun’s : Formez des petits pains, laissez lever, et faites cuire à 180°C pendant 15 à 20 minutes.
  • Fonds de tarte : Étalez la pâte dans un moule à tarte, précuisez à 180°C pendant 10 à 12 minutes avant de garnir selon vos envies.

Conseil : Cette pâte est extrêmement versatile et peut être adaptée à de nombreuses préparations sucrées ou salées. Il suffit de moduler le temps de cuisson et les garnitures selon vos besoins.

Bon appétit et à vos fourneaux !

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