Ingrédients :
- 1 concombre
- 2 avocats bien mûrs
- 150 g de fromage blanc ou de yaourt nature
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- Sel et poivre
- Quelques brins de ciboulette (pour la décoration)
Préparation :
- Préparer le concombre : Épluchez le concombre, coupez-le en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines à l’aide d’une cuillère. Coupez ensuite le concombre en petits morceaux.
- Mixer les ingrédients : Dans un mixeur, mettez les morceaux de concombre, la chair des avocats, le fromage blanc, l’ail pelé, le jus de citron, l’huile d’olive et quelques feuilles de menthe. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
- Assaisonner : Salez et poivrez selon vos goûts, puis mixez à nouveau brièvement pour bien incorporer les assaisonnements.
- Réfrigérer : Versez la mousse dans des verrines ou des ramequins individuels. Placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir pour que la mousse soit bien fraîche.
- Décorer et servir : Juste avant de servir, décorez chaque verrine avec quelques brins de ciboulette et une feuille de menthe. Vous pouvez également ajouter un filet d’huile d’olive pour plus de saveur.
Astuce :
Cette mousse peut être servie avec des toasts grillés, du pain pita ou encore des bâtonnets de légumes pour une touche croquante.
Bon appétit !