Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir
- 4 œufs
- 50 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 200 ml de crème liquide
Préparation :
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes, puis laissez-le tiédir.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un bol, battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Incorporez le chocolat fondu au mélange de jaunes d’œufs en remuant bien.
- Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel jusqu’à obtenir des pics fermes.
- Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange au chocolat, en veillant à ne pas les casser.
- Dans un autre bol, montez la crème liquide en chantilly, puis incorporez-la délicatement au mélange chocolaté.
- Répartissez la mousse dans des verrines ou des ramequins et réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 0 minute | Temps total : 2 heures 20 minutes (incluant le temps de réfrigération)
Kcal : 250 kcal (pour une portion) | Portions : 4 portions
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