- Ingrédients :
- 3 aubergines
- 500 g de viande hachée (agneau ou bœuf)
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 400 g de tomates concassées
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 100 ml de vin rouge
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 50 g de fromage râpé (gruyère ou parmesan)
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Pour la béchamel :
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait
- 1 pincée de muscade
- Sel et poivre
Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C. Coupez les aubergines en rondelles et faites-les revenir dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile et ajoutez l’oignon et l’ail. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides, puis ajoutez la viande hachée et faites-la dorer.
- Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomates, le vin rouge, la cannelle, l’origan, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Préparez la béchamel : dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et mélangez pendant 1 à 2 minutes. Versez progressivement le lait en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir, assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
- Dans un plat à gratin, disposez une couche d’aubergines, une couche de viande, et répétez l’opération. Terminez avec la béchamel et saupoudrez de fromage râpé.
- Enfournez pour 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et gratinée.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 40 minutes | Temps total : 1 heure
Kcal : 450 kcal | Portions : 6
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