Les madeleines au jambon et moutarde offrent une belle alliance de saveurs salées et légèrement piquantes. La douceur du jambon se marie parfaitement avec la moutarde, apportant une touche de caractère qui réveille les papilles. Ces madeleines sont légères et pleines de saveurs.
Ingrédients :
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 100 g de jambon blanc, coupé en petits morceaux
- 50 g de beurre fondu
- 100 ml de lait
- 2 cuillères à soupe de moutarde douce (ou à l’ancienne selon votre goût)
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, hachée (facultatif)
- Sel et poivre au goût
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F) et beurrez les moules à madeleines.
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le beurre fondu, le lait et la moutarde jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre, puis mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Incorporez délicatement le jambon coupé en petits morceaux et la ciboulette hachée.
- Répartissez la préparation dans les moules à madeleines, en les remplissant aux deux tiers.
- Enfournez pendant 12-15 minutes, ou jusqu’à ce que les madeleines soient dorées et légèrement bombées.
- Laissez refroidir légèrement avant de démouler. Servez chaud ou à température ambiante.
Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 15 minutes | Temps total : 25 minutes
Calories : 180 kcal par madeleine | Portions : 12 madeleines
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