Le gratin de courgette, viande et mozzarella est un plat réconfortant qui marie à la perfection la fraîcheur des courgettes, la saveur de la viande hachée et le côté fondant de la mozzarella. Cette recette familiale est idéale pour un dîner chaleureux, même en semaine, car elle se prépare sans grande difficulté.
Ce gratin généreux combine des saveurs méditerranéennes avec le côté pratique d’un plat complet. La courgette, légume de saison par excellence en été, apporte fraîcheur et légèreté, tandis que la viande et le fromage assurent un repas nourrissant qui plaira à toute la famille.
Table of contents
Pourquoi vous allez l’adorer
- Un plat complet qui contient légumes, protéines et produits laitiers en une seule préparation
- Facile à préparer en moins de 45 minutes, parfait pour les soirs de semaine
- Personnalisable selon vos goûts et les ingrédients disponibles dans votre réfrigérateur
- Économique et anti-gaspillage, idéal pour utiliser les courgettes du jardin en été
- Se conserve parfaitement pour être réchauffé le lendemain, les saveurs se développent encore plus
Ingrédients
- 4 courgettes moyennes (≈800 g), lavées et coupées en rondelles
- 300 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf‑veau)
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 200 g de mozzarella râpée ou en tranches
- 200 ml de crème fraîche légère (15 % MG)
- 2 œufs
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de thym ou herbes de Provence
- Sel, poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
- Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive puis faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter la viande hachée, saler, poivrer, saupoudrer de thym et cuire 5‑7 min en émiettant la viande.
- Dans un grand bol, battre les œufs avec la crème, ajouter un peu de sel et de poivre.
- Dans un plat à gratin, disposer une couche de courgettes, saler légèrement, puis une couche de viande hachée.
- Recouvrir de mozzarella, puis répéter l’opération en terminant par de la mozzarella.
- Verser l’appareil œufs‑crème sur le gratin.
- Enfourner 25‑30 min, jusqu’à ce que le gratin soit doré et que la préparation soit bien prise.
- Laisser reposer 5 min avant de servir pour faciliter la découpe.
Astuces & Variantes
- Pour une version végétarienne, remplacez la viande hachée par des protéines de soja texturées réhydratées ou des lentilles cuites.
- Si vous aimez les saveurs plus prononcées, ajoutez des olives noires, des câpres ou un peu de piment d’Espelette dans la sauce.
- Pour gagner du temps, vous pouvez précuire légèrement les courgettes à la vapeur avant de les mettre dans le gratin.
- En été, remplacez la pulpe de tomates par des tomates fraîches bien mûres, épépinées et concassées.
- Pour un gratin plus léger, utilisez de la ricotta à la place de la mozzarella.
- Vous pouvez préparer ce plat à l’avance et le cuire au moment de servir, idéal pour les repas organisés.
Suggestions de service
Ce gratin est un plat complet qui se suffit à lui-même, mais vous pouvez l’accompagner d’une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère pour apporter de la fraîcheur. Une baguette croustillante sera parfaite pour saucer les délicieux jus de cuisson.
Pour les amateurs de vin, un rouge léger comme un Beaujolais ou un Côtes du Rhône s’accordera parfaitement avec les saveurs de ce gratin. Pour une option plus légère, un rosé de Provence sera également un excellent choix.
Notes
- Le gratin se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Pour vérifier la cuisson des courgettes, piquez-les avec la pointe d’un couteau – elles doivent être tendres mais pas trop molles.
- Pour un gratin bien doré, vous pouvez passer le plat sous le grill pendant les 2-3 dernières minutes de cuisson (en surveillant attentivement).
FAQ
Puis-je préparer ce gratin à l’avance ?
Oui, vous pouvez assembler le gratin la veille et le conserver au réfrigérateur. Ajoutez 5-10 minutes au temps de cuisson si vous le cuisinez directement sorti du frigo.
Comment éviter que les courgettes ne rendent trop d’eau ?
Vous pouvez saupoudrer les rondelles de courgettes de sel et les laisser dégorger 15 minutes avant de les éponger avec du papier absorbant.
Peut-on congeler ce gratin ?
Oui, ce gratin se congèle très bien. Laissez-le refroidir complètement, puis congelez-le en portions individuelles pour faciliter la décongélation.
Quels autres légumes puis-je ajouter à ce gratin ?
Vous pouvez incorporer des aubergines, des poivrons ou des champignons pour varier les saveurs et les textures selon vos préférences.
Ingredients
- 4 courgettes moyennes (≈800 g), lavées et coupées en rondelles
- 300 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf‑veau)
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 200 g de mozzarella râpée ou en tranches
- 200 ml de crème fraîche légère (15 % MG)
- 2 œufs
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de thym ou herbes de Provence
- Sel, poivre
Steps
- Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
- Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive puis faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter la viande hachée, saler, poivrer, saupoudrer de thym et cuire 5‑7 min en émiettant la viande.
- Dans un grand bol, battre les œufs avec la crème, ajouter un peu de sel et de poivre.
- Dans un plat à gratin, disposer une couche de courgettes, saler légèrement, puis une couche de viande hachée.
- Recouvrir de mozzarella, puis répéter l’opération en terminant par de la mozzarella.
- Verser l’appareil œufs‑crème sur le gratin.
- Enfourner 25‑30 min, jusqu’à ce que le gratin soit doré et que la préparation soit bien prise.
- Laisser reposer 5 min avant de servir pour faciliter la découpe.
Nutrition (per serving)
- Calories: 420 kcal
Notes
- Le gratin se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Pour vérifier la cuisson des courgettes, piquez-les avec la pointe d'un couteau - elles doivent être tendres mais pas trop molles.
- Pour un gratin bien doré, vous pouvez passer le plat sous le grill pendant les 2-3 dernières minutes de cuisson (en surveillant attentivement).