Le gâteau aux pommes à la poêle est une petite merveille de simplicité qui réchauffe le cœur et les papilles. Ce dessert rustique combine la douceur des pommes caramélisées avec la tendreté d’une pâte moelleuse, le tout cuit dans une simple poêle – pas besoin de four !
Cette recette traditionnelle revisitée vous offre un dessert délicieux en moins d’une heure, parfait pour les soirées improvisées ou quand l’envie d’un goûter réconfortant se fait sentir. L’arôme des pommes et de la cannelle qui embaume votre cuisine est à lui seul une raison de préparer ce gâteau.
Table of contents
Pourquoi vous allez l’adorer
- Préparation rapide et cuisson en une seule poêle – moins de vaisselle à faire !
- Pas besoin de four, idéal pour les petites cuisines ou les journées chaudes
- Texture parfaite : croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur
- Adaptable selon les fruits de saison et vos préférences
- Économique et réalisable avec des ingrédients basiques
Ingrédients
- 2 pommes
- 2 œufs
- 80 g de sucre
- 100 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 10 cl de lait
- 30 g de beurre fondu
- 20 g de beurre pour la poêle
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
Instructions
- Peler, épépiner et couper les pommes en fines lamelles.
- Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le lait et le beurre fondu en mélangeant bien.
- Incorporer la farine tamisée, la levure et la pincée de sel pour obtenir une pâte lisse.
- Faire fondre le beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Disposer les lamelles de pommes et laisser légèrement caraméliser.
- Verser la pâte sur les pommes et couvrir avec un couvercle.
- Laisser cuire à feu doux pendant 15-20 minutes jusqu’à ce que le dessous soit bien doré et que le dessus soit presque pris.
- Retourner délicatement le gâteau à l’aide d’une assiette et faire cuire encore 5 minutes de l’autre côté.
- Servir tiède ou froid, nature ou avec une boule de glace vanille.
Astuces & Variantes
- Remplacez les pommes par des poires, des abricots ou des prunes selon la saison
- Ajoutez une poignée de raisins secs ou de noix pour plus de texture et de saveur
- Pour une version plus gourmande, incorporez 100 g de pépites de chocolat à la pâte
- Si vous n’avez pas de sucre vanillé, utilisez une cuillère à café d’extrait de vanille
- Pour un gâteau plus moelleux, ajoutez 2 cuillères à soupe de yaourt nature à la pâte
- Si le dessus cuit trop vite, baissez le feu et prolongez légèrement le temps de cuisson
Suggestions de service
Servez ce gâteau tiède avec une boule de glace à la vanille qui fondra délicieusement sur le dessus encore chaud. Une cuillère de crème fraîche légèrement sucrée ou un filet de caramel au beurre salé sublimeront également ce dessert rustique.
Pour un goûter complet, accompagnez-le d’une tasse de thé à la cannelle ou d’un café. Si vous le servez en dessert après un repas, un verre de cidre doux ou de vin blanc moelleux se mariera parfaitement avec les saveurs de pomme caramélisée.
Notes
- Le gâteau se conserve 2 jours à température ambiante sous une cloche à gâteau
- Vous pouvez le réchauffer quelques secondes au micro-ondes avant de servir
- Le gâteau est cuit lorsqu’un couteau inséré au centre ressort propre
- Utilisez de préférence une poêle avec un manche amovible ou pouvant aller au four pour faciliter la cuisson
FAQ
- Puis-je utiliser une poêle en fonte ? Oui, c’est même idéal car elle répartit bien la chaleur, mais veillez à bien la graisser pour éviter que le gâteau n’accroche.
- Comment éviter que mon gâteau ne se brise lors du retournement ? Assurez-vous que le dessus est suffisamment cuit avant de retourner, et utilisez une assiette légèrement plus grande que la poêle.
- Puis-je préparer la pâte à l’avance ? Oui, vous pouvez la préparer jusqu’à 2 heures avant et la conserver au réfrigérateur, mais laissez-la revenir à température ambiante avant de l’utiliser.
- Que faire si je n’ai pas de poêle antiadhésive ? Tapissez le fond de votre poêle avec du papier sulfurisé et ajoutez un peu plus de beurre pour éviter que le gâteau n’accroche.
Servings6
Prep10 min
Cook25 min
Calories210 kcal
Ingredients
- 2 pommes
- 2 œufs
- 80 g de sucre
- 100 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 10 cl de lait
- 30 g de beurre fondu
- 20 g de beurre pour la poêle
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
Steps
- Peler, épépiner et couper les pommes en fines lamelles.
- Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le lait et le beurre fondu en mélangeant bien.
- Incorporer la farine tamisée, la levure et la pincée de sel pour obtenir une pâte lisse.
- Faire fondre le beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Disposer les lamelles de pommes et laisser légèrement caraméliser.
- Verser la pâte sur les pommes et couvrir avec un couvercle.
- Laisser cuire à feu doux pendant 15-20 minutes jusqu’à ce que le dessous soit bien doré et que le dessus soit presque pris.
- Retourner délicatement le gâteau à l’aide d’une assiette et faire cuire encore 5 minutes de l’autre côté.
- Servir tiède ou froid, nature ou avec une boule de glace vanille.
Nutrition (per serving)
- Calories: 210 kcal
Notes
- Le gâteau se conserve 2 jours à température ambiante sous une cloche à gâteau
- Vous pouvez le réchauffer quelques secondes au micro-ondes avant de servir
- Le gâteau est cuit lorsqu'un couteau inséré au centre ressort propre
- Utilisez de préférence une poêle avec un manche amovible ou pouvant aller au four pour faciliter la cuisson