Découvrez ces délicieux flans de courgettes au fromage, une recette légère et savoureuse qui met à l’honneur ce légume d’été incontournable. La douceur des courgettes se marie parfaitement avec le caractère du fromage pour créer un plat équilibré, à la fois réconfortant et peu calorique.
Ces petits flans individuels sont parfaits en entrée pour un repas de famille ou entre amis, mais peuvent également constituer un plat principal accompagné d’une salade verte. Leur texture fondante et leur goût subtil séduiront même les plus réticents aux légumes !
Table of contents
Pourquoi vous allez l’adorer
- Léger et savoureux : une recette qui allie gourmandise et légèreté, idéale pour un repas équilibré
- Simple à réaliser : peu d’ingrédients et une préparation accessible aux cuisiniers débutants
- Personnalisable : adaptez les fromages et les herbes selon vos goûts et ce que vous avez dans votre réfrigérateur
- Pratique : peut être préparé à l’avance et réchauffé au moment de servir
- Économique : une recette qui utilise des ingrédients simples et abordables
Ingrédients
- 2 courgettes moyennes
- 3 œufs
- 100 g de fromage râpé (gruyère ou parmesan)
- 10 cl de crème légère
- 1 oignon
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de ciboulette (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
- Laver et râper les courgettes. Les faire revenir 5 minutes dans une poêle avec l’huile d’olive et l’oignon émincé pour éliminer l’excès d’eau.
- Dans un saladier, battre les œufs avec la crème légère. Ajouter le fromage râpé, puis incorporer les courgettes sautées. Saler, poivrer et ajouter la ciboulette ciselée si désiré.
- Verser la préparation dans des moules à muffins ou des ramequins légèrement huilés.
- Enfourner pour 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les flans soient bien dorés et gonflés.
- Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler et servir tiède ou froid.
Astuces & Variantes
- Fromages : essayez avec de la feta émiettée ou du chèvre frais pour une version plus méditerranéenne.
- Herbes aromatiques : la ciboulette, le basilic ou l’aneth fonctionnent également très bien dans cette recette.
- Version sans lactose : remplacez le lait et la crème par des alternatives végétales (amande, soja) et optez pour un fromage sans lactose.
- Légumes : vous pouvez remplacer une partie des courgettes par des carottes râpées ou des poireaux émincés.
- Cuisson : si les flans dorent trop vite, couvrez-les d’une feuille d’aluminium pendant la cuisson.
- Préparation à l’avance : la préparation peut être réalisée la veille et conservée au réfrigérateur avant cuisson.
Suggestions de service
Servez ces flans de courgettes tièdes, accompagnés d’une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère au citron. Pour un repas plus complet, ils se marient parfaitement avec une tranche de jambon de pays ou un filet de poisson blanc grillé.
Pour une présentation élégante, démoulez les flans sur assiette et décorez d’un brin de persil frais ou de quelques pignons de pin légèrement torréfiés. Une cuillère de coulis de tomates fraîches apportera une touche de couleur et de fraîcheur supplémentaire.
Notes
- Ces flans se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Ils peuvent être réchauffés au micro-ondes (1 minute à puissance moyenne) ou au four (10 minutes à 150°C).
- Pour vérifier la cuisson, insérez la pointe d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
- Pour faciliter le démoulage, passez la lame d’un couteau autour du flan et retournez délicatement sur une assiette.
FAQ
Puis-je congeler ces flans de courgettes ?
Oui, ils se congèlent très bien. Attendez qu’ils soient complètement refroidis, emballez-les individuellement dans du film alimentaire puis placez-les dans un sac de congélation. Ils se conservent jusqu’à 2 mois au congélateur.
Comment éviter que mes flans ne retombent après la cuisson ?
Assurez-vous d’avoir bien éliminé l’excès d’eau des courgettes lors de la cuisson préalable et ne sortez pas les flans du four trop tôt. Ils doivent être bien fermes au toucher.
Peut-on réaliser cette recette dans un grand moule plutôt qu’en portions individuelles ?
Tout à fait ! Utilisez un moule à tarte ou un plat à gratin et prolongez le temps de cuisson d’environ 10 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Cette recette convient-elle aux végétariens ?
Oui, cette recette est parfaitement adaptée aux régimes végétariens puisqu’elle ne contient ni viande ni poisson, seulement des œufs et du fromage.
Ingredients
- 2 courgettes moyennes
- 3 œufs
- 100 g de fromage râpé (gruyère ou parmesan)
- 10 cl de crème légère
- 1 oignon
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de ciboulette (facultatif)
Steps
- Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
- Laver et râper les courgettes. Les faire revenir 5 minutes dans une poêle avec l’huile d’olive et l’oignon émincé pour éliminer l’excès d’eau.
- Dans un saladier, battre les œufs avec la crème légère. Ajouter le fromage râpé, puis incorporer les courgettes sautées. Saler, poivrer et ajouter la ciboulette ciselée si désiré.
- Verser la préparation dans des moules à muffins ou des ramequins légèrement huilés.
- Enfourner pour 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les flans soient bien dorés et gonflés.
- Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler et servir tiède ou froid.
Nutrition (per serving)
- Calories: 120 kcal
Notes
- Ces flans se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Ils peuvent être réchauffés au micro-ondes (1 minute à puissance moyenne) ou au four (10 minutes à 150°C).
- Pour vérifier la cuisson, insérez la pointe d'un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
- Pour faciliter le démoulage, passez la lame d'un couteau autour du flan et retournez délicatement sur une assiette.