Le flan léger aux courgettes et saumon fumé est un plat qui allie élégance et simplicité. Cette recette savoureuse marie la douceur des courgettes à la richesse gustative du saumon fumé, le tout enveloppé dans une texture crémeuse et aérienne qui fond en bouche.
Parfait pour un déjeuner léger ou un dîner estival, ce flan se distingue par son équilibre parfait entre légèreté et gourmandise. C’est une excellente façon d’utiliser les courgettes de saison tout en créant un plat qui impressionnera vos convives sans vous demander des heures en cuisine.
Table of contents
Pourquoi vous allez l’adorer
- Préparation simple et rapide, idéale pour les soirs de semaine
- Légèreté garantie : un plat savoureux mais pas trop riche
- Parfait pour utiliser les courgettes du jardin ou du marché en été
- Se conserve bien au réfrigérateur pour être dégusté le lendemain
- Facilement adaptable selon vos goûts et les ingrédients disponibles
Ingrédients
- 2 courgettes moyennes
- 150 g de saumon fumé
- 3 œufs
- 20 cl de crème liquide allégée
- 50 g de fromage râpé (facultatif)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Aneth ou ciboulette (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Lavez et râpez les courgettes. Faites-les revenir 5 minutes dans une poêle avec l’huile d’olive pour éliminer l’excès d’eau.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, salez et poivrez. Ajoutez le fromage râpé si désiré.
- Incorporez les courgettes refroidies et le saumon fumé coupé en lamelles. Ajoutez les herbes si souhaité.
- Versez la préparation dans des moules individuels ou un plat à gratin.
- Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le flan soit doré et ferme.
- Servez tiède ou froid avec une salade verte.
Astuces & Variantes
- Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du fromage blanc à 0%.
- Vous pouvez ajouter 50g de fromage râpé (gruyère ou comté) pour plus de gourmandise.
- En l’absence d’aneth, utilisez de la ciboulette ou du persil frais.
- Pour une version végétarienne, remplacez le saumon fumé par des dés de feta ou de chèvre.
- Bien essorer les courgettes est essentiel pour éviter un flan trop humide.
- Pour des portions individuelles, cuisez la préparation dans des ramequins pendant 20-25 minutes.
Suggestions de service
Ce flan léger se déguste idéalement accompagné d’une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère au citron. Pour un repas plus complet, servez-le avec du riz basmati ou des pommes de terre nouvelles sautées aux herbes.
En été, il se marie parfaitement avec une ratatouille tiède ou des tomates à la provençale pour un repas coloré et plein de saveurs méditerranéennes.
Notes
- Le flan se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Pour vérifier la cuisson, insérez la pointe d’un couteau au centre – elle doit ressortir propre.
- Laissez reposer le flan 5 minutes après la sortie du four pour faciliter le démoulage.
- Ce plat peut être servi chaud, tiède ou froid selon vos préférences.
FAQ
Puis-je préparer ce flan à l’avance ?
Oui, vous pouvez le préparer jusqu’à 24 heures à l’avance et le réchauffer doucement au four ou au micro-ondes avant de servir.
Comment éviter que mon flan ne soit trop liquide ?
L’étape cruciale est de bien faire revenir les courgettes pour éliminer leur eau. Vous pouvez également les laisser dégorger avec du sel pendant 15 minutes avant de les essorer.
Peut-on congeler ce flan ?
Ce n’est pas recommandé car la texture deviendrait spongieuse à la décongélation. Privilégiez une consommation fraîche.
Que faire si je n’ai pas de saumon fumé ?
Vous pouvez utiliser de la truite fumée, du thon en conserve bien égoutté ou même du jambon pour une alternative.
Ingredients
- 2 courgettes moyennes
- 150 g de saumon fumé
- 3 œufs
- 20 cl de crème liquide allégée
- 50 g de fromage râpé (facultatif)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Aneth ou ciboulette (facultatif)
Steps
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Lavez et râpez les courgettes. Faites-les revenir 5 minutes dans une poêle avec l’huile d’olive pour éliminer l’excès d’eau.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, salez et poivrez. Ajoutez le fromage râpé si désiré.
- Incorporez les courgettes refroidies et le saumon fumé coupé en lamelles. Ajoutez les herbes si souhaité.
- Versez la préparation dans des moules individuels ou un plat à gratin.
- Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le flan soit doré et ferme.
- Servez tiède ou froid avec une salade verte.
Nutrition (per serving)
- Calories: 180 kcal
Notes
- Le flan se conserve jusqu'à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Pour vérifier la cuisson, insérez la pointe d'un couteau au centre - elle doit ressortir propre.
- Laissez reposer le flan 5 minutes après la sortie du four pour faciliter le démoulage.
- Ce plat peut être servi chaud, tiède ou froid selon vos préférences.