Le filet mignon de porc à la moutarde est un plat savoureux et élégant, où la tendreté de la viande se marie parfaitement avec la richesse et l’acidité de la moutarde. La sauce crémeuse à la moutarde apporte une touche gourmande qui enrobe chaque tranche de viande d’une saveur intense et parfumée.
Ingredients:
- 1 filet mignon de porc (environ 800 g)
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 branche de thym frais
- 1 branche de romarin frais
- Sel et poivre du moulin
Directions:
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Assaisonnez le filet mignon de porc avec du sel et du poivre, puis faites-le dorer dans la poêle pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Placez le filet mignon dans un plat allant au four. Ajoutez la branche de thym et de romarin autour de la viande.
- Dans un petit bol, mélangez les deux moutardes avec la crème fraîche. Nappez le filet mignon de ce mélange de moutarde.
- Enfournez pour 25-30 minutes, en fonction de l’épaisseur du filet mignon, jusqu’à ce que la viande soit bien cuite (ou légèrement rosée à l’intérieur selon vos préférences).
- Sortez le filet mignon du four, couvrez-le de papier aluminium et laissez-le reposer pendant 5-10 minutes avant de le découper en tranches.
- Servez le filet mignon accompagné de la sauce à la moutarde restante, avec des légumes rôtis ou des pommes de terre.
Prep Time: 10 minutes | Cooking Time: 30 minutes | Total Time: 40 minutes | Kcal: 350 kcal par portion | Servings: 4 personnes
#filetmignon #filetmignonporc #moutarde #viande #recetteporc #poulet #filetmignonrôti #moutardedijon #cuisinemaison #cuisinerfacile #dînergourmand #recetteviande #platprincipal