Ingredients:
- 1 filet mignon de porc (environ 500g)
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 330 ml de bière blonde
- 200 ml de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Thym, romarin (selon goût)
- Sel et poivre
Directions:
- Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faites dorer le filet mignon sur toutes ses faces. Retirez-le et réservez.
- Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon émincé et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Remettez le filet mignon dans la cocotte, ajoutez la bière, le thym et le romarin. Salez et poivrez.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
- En fin de cuisson, retirez le filet mignon et ajoutez la crème fraîche et la moutarde à la sauce. Mélangez bien et laissez réduire à feu moyen jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse.
- Découpez le filet mignon en tranches, nappez de sauce et servez chaud.
Prep Time: 10 minutes | Cooking Time: 40 minutes | Total Time: 50 minutes
Kcal: 350 kcal | Servings: 4 portions
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