Fajitas au poulet rapide

Les fajitas au poulet font partie de ces plats qui rassemblent tout le monde autour de la table avec le sourire. Cette version rapide vous permet de savourer un repas mexicain authentique en seulement 45 minutes, parfait pour les soirs de semaine chargés. Les lanières de poulet tendres et juteuses, enrobées d’épices parfumées, accompagnées de poivrons et d’oignons caramélisés créent une symphonie de saveurs qui ravira vos papilles.

Ce qui rend cette recette si spéciale, c’est l’équilibre parfait entre simplicité et saveur. Pas besoin de marinade longue ou d’ingrédients introuvables – juste des produits frais, quelques épices bien choisies et une poêle bien chaude pour obtenir ce délicieux plat qui vous transportera directement au Mexique!

Pourquoi vous allez l’adorer

• Prête en 45 minutes seulement, idéale pour les soirs de semaine
• Personnalisable avec vos garnitures préférées pour plaire à toute la famille
• Équilibrée et colorée, elle apporte protéines et légumes dans un seul plat
• Économique et accessible avec des ingrédients faciles à trouver
• Les restes se conservent parfaitement pour un déjeuner savoureux le lendemain

Ingrédients

• 1 gros oignon rouge, coupé en fins quartiers
• 2 poivrons de couleurs variées, épépinés et coupés en lanières
• 30 ml d’huile végétale
• 675 g d’un mélange de hauts de cuisses et de demi-poitrines de poulet désossés et sans la peau, coupés en lanières
• 15 ml d’assaisonnement au chili
• 8 tortillas moyennes
• 1 lime, coupée en quartiers
• 10 g de feuilles de coriandre
• 200 g de fromage cheddar orange doux râpé
• Salsa, maison ou du commerce, au goût
• Guacamole, maison ou du commerce, au goût
• Crème sure, au goût

Instructions

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C. Sur une plaque de cuisson antiadhésive, mélanger l’oignon et les poivrons avec 15 ml d’huile.
2. Dans un bol, mélanger le poulet, l’assaisonnement au chili et le reste de l’huile. Répartir sur les légumes. Saler et poivrer.
3. Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit, en remuant à mi-cuisson.
4. Envelopper les tortillas dans du papier d’aluminium. Les déposer sur la grille du four durant les 5 dernières minutes de cuisson du poulet.
5. À la sortie du four, répartir les quartiers de lime et la coriandre sur le poulet et les légumes. Déposer tout sur la table avec les tortillas, le fromage, la salsa, la guacamole et la crème sure. Laisser chacun garnir ses fajitas.

Astuces & Variantes

• Pour une version plus rapide, utilisez un mélange d’épices à fajitas du commerce à la place des épices individuelles.
• Remplacez le poulet par des crevettes ou du bœuf émincé pour varier les plaisirs.
• Pour une version végétarienne, optez pour des champignons portobello tranchés et des haricots noirs à la place du poulet.
• Préparez les légumes et la marinade du poulet la veille pour gagner du temps le jour même.
• Pour plus de piquant, ajoutez un piment jalapeño émincé ou quelques gouttes de sauce piquante.
• Si vous avez une plaque à fajitas en fonte, utilisez-la pour servir: elle garde les aliments chauds et crée une présentation spectaculaire.

Suggestions de service

Servez vos fajitas avec un assortiment de garnitures pour que chacun puisse personnaliser son repas: guacamole maison, crème fraîche, fromage râpé, salsa fraîche et quelques feuilles de laitue croquante. Un bol de riz mexicain coloré et des haricots noirs assaisonnés complèteront parfaitement ce festin.

Pour les boissons, une limonade maison au citron vert ou une bonne bière mexicaine s’accordent à merveille avec ces fajitas. Pour une occasion spéciale, des margaritas classiques seront le compagnon idéal de ce repas festif!

Notes

• Les restes se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
• Le poulet est cuit lorsqu’il atteint une température interne de 74°C et qu’il n’est plus rose à l’intérieur.
• Pour réchauffer les restes, utilisez une poêle plutôt qu’un micro-ondes pour préserver la texture des légumes.
• Si vous préparez ce plat à l’avance, conservez les tortillas, la garniture et les accompagnements séparément.

FAQ

Puis-je préparer cette recette à l’avance?
Oui! Vous pouvez couper tous les légumes et le poulet jusqu’à 24 heures à l’avance et les conserver séparément au réfrigérateur. Vous pouvez même mélanger les épices à l’avance.

Comment éviter que mes fajitas soient trop sèches?
Ne surcuisez pas le poulet et gardez la poêle bien chaude pour saisir rapidement la viande. Ajoutez un filet de jus de citron vert juste avant de servir pour plus de fraîcheur et d’humidité.

Que faire si je n’ai pas de tortillas?
Vous pouvez transformer ce plat en salade de fajitas en servant le mélange poulet-légumes sur un lit de laituce romaine, ou le servir avec du riz pour un bol façon burrito.

Les fajitas sont-elles épicées?
Cette recette a un niveau d’épice modéré. Vous pouvez ajuster selon vos préférences en omettant le piment de Cayenne pour une version douce, ou en ajoutant plus d’épices ou de la sauce piquante pour plus de chaleur.