L’Escalope Savoyarde est un plat réconfortant emblématique de la cuisine savoyarde, parfait pour les froides soirées d’hiver. Ses escalopes généreusement nappées d’une sauce crémeuse et recouvertes de fromage à raclette fondant en font un véritable délice. Les champignons et les oignons apportent une profondeur de saveur qui sublime l’ensemble, tandis que le persil frais ajoute une note de couleur et de fraîcheur.
Ingredients:
- 4 escalopes de veau (ou de poulet)
- 200g de fromage à raclette
- 100g de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 oignon, émincé
- 200g de champignons de Paris, tranchés
- 1 bouquet de persil frais, haché
- Sel et poivre au goût
- 4 pommes de terre, cuites à l’eau et coupées en rondelles (facultatif)
Directions:
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez l’oignon et l’ail. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les champignons tranchés et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Assaisonnez avec du sel, du poivre et la moutarde.
- Dans un plat à gratin, disposez les escalopes de veau et étalez la préparation de champignons sur le dessus.
- Ajoutez les rondelles de pommes de terre sur les escalopes si vous le souhaitez.
- Versez la crème fraîche sur le tout et recouvrez généreusement avec le fromage à raclette.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et bouillonnant.
- Avant de servir, parsemez de persil frais haché pour une touche de couleur.
Prep Time: 15 minutes | Cooking Time: 30 minutes | Total Time: 45 minutes
Kcal: 350 kcal par portion | Servings: 4 portions
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