Ingrédients :
- 4 escalopes de veau ou de poulet
- 100 g de fromage à raclette (ou un fromage qui fond bien)
- 150 ml de crème fraîche épaisse
- 2 œufs
- 100 g de farine
- 150 g de chapelure
- 50 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de persil (pour la garniture)
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
- Aplatissez légèrement les escalopes à l’aide d’un rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de film alimentaire. Salez et poivrez des deux côtés.
- Dans un plat, mettez la farine, dans un autre les œufs battus et dans un troisième, la chapelure.
- Passez chaque escalope d’abord dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure pour bien les enrober.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et la moitié du beurre à feu moyen. Faites dorer les escalopes des deux côtés pendant environ 4-5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Disposez les escalopes dorées dans un plat allant au four. Ajoutez une cuillère à soupe de crème sur chaque escalope et recouvrez généreusement de fromage à raclette.
- Enfournez pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
- Servez chaud, garni de persil frais haché, avec des pommes de terre sautées ou une salade verte.
Temps de Préparation : 20 minutes | Temps de Cuisson : 20 minutes | Temps Total : 40 minutes
Kcal : 450 kcal par portion | Portions : 4 personnes
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