La Croustade aux Pommes est un dessert traditionnel du Sud-Ouest de la France, qui séduit par son contraste entre la pâte filo croustillante et les pommes fondantes. Le mariage des pommes caramélisées délicatement parfumées à la cannelle et du calvados offre une explosion de saveurs, tandis que la pâte fine et légère apporte une texture irrésistible.
Ingredients:
- 6 feuilles de pâte filo
- 5 pommes (type Golden ou Reine des Reinettes)
- 100 g de sucre
- 50 g de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe de calvados (facultatif)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 2 cuillères à soupe de poudre d’amandes
- Sucre glace pour saupoudrer
Directions:
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Épluchez les pommes, coupez-les en fines tranches, et mélangez-les avec le sucre, le sucre vanillé, la cannelle et le calvados (si utilisé). Laissez reposer 10 minutes pour que les pommes s’imprègnent des arômes.
- Beurrez un moule à tarte. Disposez une feuille de pâte filo au fond du moule, badigeonnez-la de beurre fondu, puis saupoudrez légèrement de poudre d’amandes. Répétez l’opération avec les autres feuilles de filo, en les superposant.
- Étalez les pommes marinées sur la pâte. Repliez les bords des feuilles filo sur les pommes pour former un bord croustillant.
- Arrosez légèrement les pommes avec le reste de beurre fondu.
- Enfournez la croustade pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
- À la sortie du four, laissez tiédir et saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Prep Time: 20 minutes | Cooking Time: 40 minutes | Total Time: 1 heure
Kcal: 350 kcal | Servings: 6 portions
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