Le croque-monsieur végétarien aux légumes grillés est une alternative savoureuse et pleine de fraîcheur au classique. Les légumes tendres et légèrement caramélisés, tels que la courgette, le poivron et l’aubergine, se marient parfaitement avec le fromage fondant. Cette recette est idéale pour ceux qui recherchent un plat végétarien à la fois riche en saveurs et léger.
- Ingrédients :
- 4 tranches de pain de mie
- 1 courgette, coupée en fines rondelles
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 1 aubergine, coupée en tranches
- 100 g de fromage de chèvre frais ou de mozzarella
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de pesto (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de beurre
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°C (400°F). Disposez les tranches de courgette, de poivron et d’aubergine sur une plaque de cuisson, arrosez-les d’un peu d’huile d’olive, et assaisonnez de sel et de poivre. Faites rôtir les légumes pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
- Beurrez légèrement une face de chaque tranche de pain.
- Sur une tranche de pain, étalez une couche de pesto (si vous l’utilisez), puis ajoutez les légumes grillés. Déposez le fromage de votre choix par-dessus.
- Recouvrez avec l’autre tranche de pain, côté beurré à l’extérieur.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites cuire le croque-monsieur pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le pain soit doré et que le fromage soit fondant.
- Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou de crudités pour une touche de fraîcheur.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 25 minutes | Temps total : 40 minutes
Kcal : 420 kcal | Portions : 2 portions
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