Les crêpes au yaourt et chocolat représentent le mariage parfait entre légèreté et gourmandise. Cette recette revisitée de la crêpe traditionnelle française intègre du yaourt dans la pâte, ce qui lui confère une texture incroyablement moelleuse et un petit goût acidulé qui se marie à merveille avec le chocolat.
Que ce soit pour un petit-déjeuner dominical, un goûter réconfortant ou même un dessert improvisé, ces crêpes raviront les papilles de toute la famille. La préparation est simple, rapide, et le résultat est toujours à la hauteur des attentes !
Table of contents
Pourquoi vous allez l’adorer
- Pâte ultra-moelleuse grâce au yaourt qui remplace une partie du lait traditionnel
- Préparation rapide en moins de 10 minutes (plus temps de repos)
- Recette économique avec des ingrédients du quotidien
- Parfait équilibre entre le léger goût acidulé du yaourt et la douceur du chocolat
- Idéal pour recycler les yaourts nature qui approchent de leur date limite
Ingrédients
- 1 œuf
- 45 g de sucre
- 8 g de sucre vanillé
- 45 ml d’huile neutre
- 125 g de yaourt nature
- 60 ml de lait
- 190 g de farine
- 10 g de levure chimique
- 50 g de pépites de chocolat
Instructions
- Dans un grand saladier, fouettez l’œuf avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux.
- Incorporez l’huile, le yaourt et le lait. Bien mélanger pour obtenir une texture homogène.
- Ajoutez petit à petit la farine tamisée avec la levure chimique. Mélangez doucement jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
- Intégrez les pépites de chocolat à la pâte de manière uniforme.
- Chauffez une poêle antiadhésive légèrement huilée à feu moyen. Versez une petite louche de pâte et étalez-la très légèrement. Faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les crêpes soient dorées.
- Dégustez les crêpes chaudes, seules ou accompagnées d’un filet de miel, de sirop d’érable, ou d’une boule de glace pour encore plus de gourmandise.
Astuces & Variantes
- Pour une version plus légère, utilisez du yaourt grec 0% et du chocolat noir à 70% minimum.
- Remplacez le chocolat par de la pâte à tartiner, des fruits frais ou de la confiture.
- Ajoutez un peu de zeste de citron ou d’orange dans la pâte pour une touche d’agrumes.
- La pâte peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur (ajoutez alors un peu de lait avant cuisson si elle a trop épaissi).
- Pour une version salée, omettez le sucre et la vanille, et garnissez de fromage, jambon ou légumes.
- Si votre pâte présente des grumeaux, passez-la au mixeur quelques secondes ou au chinois.
Suggestions de service
Ces crêpes sont délicieuses servies simplement avec le chocolat fondu à l’intérieur, mais vous pouvez les accompagner d’une boule de glace à la vanille pour un dessert plus gourmand. Une touche de crème fouettée légèrement sucrée et quelques copeaux de chocolat en décoration apporteront une note festive.
Pour le petit-déjeuner ou le goûter, accompagnez-les d’un café, d’un chocolat chaud ou d’un thé parfumé. Les enfants les apprécieront avec un verre de lait froid ou un jus de fruits frais.
Notes
- Conservation : les crêpes se gardent jusqu’à 2 jours au réfrigérateur, empilées et enveloppées dans du film alimentaire.
- Congélation : placez du papier sulfurisé entre chaque crêpe avant de les congeler pour éviter qu’elles ne collent.
- La première crêpe est souvent “sacrifiée” – c’est normal, elle sert à régler la température de la poêle.
- La pâte est à point quand elle a la consistance d’une crème liquide légèrement épaisse.
FAQ
Puis-je utiliser des yaourts aromatisés ?
Oui, vous pouvez utiliser des yaourts à la vanille ou au citron qui se marieront bien avec le chocolat. Réduisez alors légèrement la quantité de sucre.
Comment obtenir des crêpes parfaitement rondes ?
Le secret est d’utiliser une louche de taille adaptée et de faire tourner rapidement la poêle pour répartir la pâte avant qu’elle ne commence à cuire.
Ma pâte est trop épaisse, que faire ?
Ajoutez progressivement un peu de lait (1-2 cuillères à soupe à la fois) jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Peut-on préparer cette recette sans gluten ?
Absolument, remplacez la farine de blé par un mélange de farines sans gluten (riz, maïs, sarrasin) et ajoutez 1/2 cuillère à café de gomme xanthane pour lier la pâte.
Ingredients
- 1 œuf
- 45 g de sucre
- 8 g de sucre vanillé
- 45 ml d’huile neutre
- 125 g de yaourt nature
- 60 ml de lait
- 190 g de farine
- 10 g de levure chimique
- 50 g de pépites de chocolat
Steps
- Dans un grand saladier, fouettez l’œuf avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux.
- Incorporez l’huile, le yaourt et le lait. Bien mélanger pour obtenir une texture homogène.
- Ajoutez petit à petit la farine tamisée avec la levure chimique. Mélangez doucement jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
- Intégrez les pépites de chocolat à la pâte de manière uniforme.
- Chauffez une poêle antiadhésive légèrement huilée à feu moyen. Versez une petite louche de pâte et étalez-la très légèrement. Faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les crêpes soient dorées.
- Dégustez les crêpes chaudes, seules ou accompagnées d’un filet de miel, de sirop d’érable, ou d’une boule de glace pour encore plus de gourmandise.
Nutrition (per serving)
- Calories: 234 kcal