Ingrédients:
- 250 g de farine
- 3 œufs
- 50 g de sucre
- 300 ml de lait
- 100 ml de crème fraîche
- 3 pommes (de préférence des pommes à cuire comme des Reinettes)
- 50 g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- Un peu de cannelle (facultatif)
Préparation:
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, et une pincée de sel. Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez progressivement le lait et la crème fraîche pour obtenir une pâte lisse.
- Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes.
- Pendant ce temps, pelez les pommes et coupez-les en fines tranches. Faites fondre 25 g de beurre dans une poêle, ajoutez les pommes et saupoudrez de sucre vanillé. Laissez cuire jusqu’à ce que les pommes soient tendres et légèrement caramélisées. Réservez.
- Faites chauffer une poêle à crêpes avec le reste du beurre. Versez une louche de pâte pour former une crêpe épaisse. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que le dessous soit doré, puis retournez la crêpe et laissez cuire l’autre côté.
- Répétez l’opération pour chaque crêpe, puis garnissez-les généreusement de pommes caramélisées.
- Saupoudrez d’un peu de cannelle, si désiré, et servez chaud.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 40 minutes
Kcal : 300 kcal par crêpe
Portions : 4 crêpes épaisses
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