Ingrédients :
- 500ml de lait
- 4 jaunes d’œufs
- 100g de sucre
- 40g de maïzena
- 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
- 30g de beurre
Préparation :
- Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue en deux. Retirez du feu et laissez infuser pendant 10 minutes.
- Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la maïzena et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Retirez la gousse de vanille du lait et versez-le progressivement sur le mélange d’œufs en remuant constamment.
- Reversez le tout dans la casserole et faites cuire à feu moyen, en remuant sans cesse, jusqu’à ce que la crème épaississe (environ 5 minutes).
- Hors du feu, incorporez le beurre coupé en morceaux et mélangez bien.
- Laissez refroidir la crème à température ambiante, puis couvrez-la d’un film plastique au contact pour éviter la formation d’une croûte. Réfrigérez avant utilisation.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 10 minutes | Temps total : 25 minutes
Kcal : 150 kcal par portion | Portions : 6
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