Ingrédients:
- 300 g de semoule de couscous
- 4 cuisses de poulet
- 4 merguez
- 1 oignon, émincé
- 2 carottes, coupées en dés
- 1 courgette, coupée en dés
- 400 ml de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de coriandre fraîche pour la garniture
Préparation:
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer des deux côtés pendant environ 5 minutes.
- Incorporez les carottes et la courgette, puis ajoutez le cumin, le paprika, du sel et du poivre. Mélangez bien.
- Versez le bouillon de volaille dans la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
- Pendant ce temps, dans un autre récipient, préparez la semoule de couscous selon les instructions du paquet. Généralement, il suffit de verser de l’eau bouillante sur la semoule, de couvrir et de laisser reposer quelques minutes.
- Faites cuire les merguez à part dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Servez le couscous dans des assiettes, disposez le poulet et les légumes par-dessus, et ajoutez les merguez. Garnissez de coriandre fraîche avant de déguster.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure
Kcal : 600 kcal par portion
Portions : 4 personnes
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