Quand les journées d’été battent leur plein, rien n’est plus satisfaisant qu’un plat frais qui célèbre les saveurs de saison. Ces courgettes grillées, relevées par la feta crémeuse et une sauce curry-menthe audacieuse, offrent un équilibre parfait entre fraîcheur et chaleur épicée.
Cette recette transforme l’humble courgette en vedette de votre table. La combinaison inattendue du curry chaleureux et de la menthe rafraîchissante crée une explosion de saveurs qui surprendra agréablement vos convives, tout en restant simple à préparer.
Table of contents
Pourquoi vous allez l’adorer
- Préparation rapide en seulement 45 minutes, parfaite pour un dîner en semaine
- Équilibre parfait entre les textures : courgettes tendres, feta crémeuse et sauce onctueuse
- Saveurs audacieuses qui transforment des ingrédients simples en plat mémorable
- Adaptable selon les saisons et vos préférences personnelles
- Aussi délicieux chaud que froid pour les restes du lendemain
Ingrédients
- 2 courgettes moyennes (≈300 g), coupées en rondelles
- 150 g de feta, émiettée
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail, pressée
- 1 yaourt nature (125 g)
- 1 cuillère à soupe de crème légère (ou mayonnaise légère, optionnel)
- 1/2 cuillère à café de curry doux
- 1 petite poignée de menthe fraîche, finement ciselée
- Sel et poivre
Instructions
- Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir l’ail 1 minute.
- Ajoutez les courgettes, salez, poivrez et faites revenir 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Pendant ce temps, mélangez le yaourt, la crème, le curry, la menthe, du sel et du poivre pour former la sauce.
- Disposez les courgettes sur les assiettes, parsemez de feta et nappez de sauce ou servez-la à côté.
- Dégustez tiède ou à température ambiante.
Astuces & Variantes
- Pour une version végétalienne, remplacez la feta par du tofu ferme émietté et le yaourt grec par une alternative à base de plantes.
- Ajoutez des pois chiches rôtis pour transformer ce plat en repas complet riche en protéines.
- Si vous n’aimez pas le curry, essayez avec du cumin ou du za’atar pour une touche différente mais tout aussi savoureuse.
- Grillez les courgettes au barbecue plutôt qu’au four pour une saveur fumée supplémentaire.
- La sauce se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur et peut être utilisée pour d’autres plats.
- Pour plus de fraîcheur, ajoutez des concombres finement tranchés ou des tomates cerises coupées en deux.
Suggestions de service
Servez ce plat coloré avec du pain pita chaud ou du pain plat maison pour saucer la délicieuse sauce curry-menthe. Pour un repas plus substantiel, accompagnez d’un bol de quinoa ou de boulgour aux herbes fraîches.
Ce plat s’harmonise parfaitement avec un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Vermentino. Pour une option sans alcool, essayez un thé glacé à la menthe légèrement sucré.
Notes
- Les courgettes doivent être tendres mais pas molles – surveillez la cuisson car le temps peut varier selon votre four.
- Pour une sauce plus épaisse, laissez égoutter le yaourt grec dans un tamis tapissé d’une étamine pendant 30 minutes avant utilisation.
- Ce plat peut être préparé jusqu’à 2 heures à l’avance et servi à température ambiante.
FAQ
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez griller les courgettes et préparer la sauce jusqu’à 24 heures à l’avance. Assemblez juste avant de servir pour une présentation optimale.
Comment éviter que mes courgettes ne deviennent trop molles ?
Assurez-vous de les couper assez épaisses (environ 1 cm) et ne les faites pas trop cuire. Elles doivent rester légèrement fermes.
Puis-je utiliser d’autres herbes que la menthe ?
Absolument ! Le basilic ou la coriandre fonctionnent très bien dans cette sauce, offrant chacun un profil de saveur unique.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. La saveur s’intensifiera avec le temps, ce qui en fait d’excellents restes.
Ingredients
- 2 courgettes moyennes (≈300 g), coupées en rondelles
- 150 g de feta, émiettée
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail, pressée
- 1 yaourt nature (125 g)
- 1 cuillère à soupe de crème légère (ou mayonnaise légère, optionnel)
- 1/2 cuillère à café de curry doux
- 1 petite poignée de menthe fraîche, finement ciselée
- Sel et poivre
Steps
- Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir l’ail 1 minute.
- Ajoutez les courgettes, salez, poivrez et faites revenir 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Pendant ce temps, mélangez le yaourt, la crème, le curry, la menthe, du sel et du poivre pour former la sauce.
- Disposez les courgettes sur les assiettes, parsemez de feta et nappez de sauce ou servez-la à côté.
- Dégustez tiède ou à température ambiante.
Nutrition (per serving)
- Calories: 230 kcal
Notes
- Les courgettes doivent être tendres mais pas molles - surveillez la cuisson car le temps peut varier selon votre four.
- Pour une sauce plus épaisse, laissez égoutter le yaourt grec dans un tamis tapissé d'une étamine pendant 30 minutes avant utilisation.
- Ce plat peut être préparé jusqu'à 2 heures à l'avance et servi à température ambiante.