Le clafoutis salé est une version délicieusement savoureuse de son cousin sucré, transformant ce classique français en un plat principal élégant et nourrissant. Cette recette marie la douceur des courgettes, l’acidité des tomates cerises et la fraîcheur du chèvre dans une préparation onctueuse qui ravira vos papilles.
Parfait pour un déjeuner léger, un dîner estival ou même un brunch entre amis, ce clafoutis salé se prépare sans effort mais impressionne toujours. La texture crémeuse de l’appareil contraste merveilleusement avec les légumes tendres et le fromage fondant pour créer un plat complet et équilibré.
Table of contents
Pourquoi vous allez l’adorer
- Préparation simple et rapide : moins de 15 minutes de préparation active
- Équilibre parfait entre légèreté et gourmandise
- Idéal pour valoriser les légumes de saison
- Se déguste aussi bien chaud que tiède ou froid
- Parfait pour recycler vos légumes et restes de fromage
Ingrédients
- 2 courgettes moyennes
- 200 g de tomates cerises
- 100 g de chèvre frais
- 3 œufs
- 20 cl de lait
- 80 g de farine
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche légère
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Herbes de Provence ou basilic frais
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (th.6).
- Laver et couper les courgettes en petits dés. Les faire revenir 5 minutes dans une poêle avec l’huile d’olive pour retirer l’excès d’eau.
- Laver et couper les tomates cerises en deux.
- Dans un saladier, battre les œufs avec la farine, puis ajouter progressivement le lait et la crème. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.
- Ajouter les dés de courgettes, les tomates cerises et le chèvre frais émietté. Saler, poivrer et ajouter les herbes de Provence ou le basilic.
- Verser la préparation dans un plat à gratin légèrement huilé.
- Enfourner pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et bien pris.
- Servir chaud ou tiède, accompagné d’une salade verte.
Astuces & Variantes
- Remplacez le chèvre par de la feta ou de la mozzarella pour varier les saveurs.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic, de la ciboulette ou du romarin pour plus d’arômes.
- Pour une version plus protéinée, incorporez 100g de lardons ou de dés de jambon.
- Si vous préférez une texture plus légère, utilisez du lait végétal et de la crème de soja.
- Préparez l’appareil la veille et ajoutez les légumes au moment de cuire pour gagner du temps.
- En automne, remplacez les courgettes par des champignons poêlés pour une version de saison.
Suggestions de service
Ce clafoutis salé se suffit à lui-même mais s’accompagne parfaitement d’une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère au citron. Pour un repas plus complet, servez-le avec du pain de campagne grillé frotté à l’ail et un verre de vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis.
Pour une présentation élégante lors d’un brunch, découpez le clafoutis en petits carrés et servez-les sur un lit de roquette avec quelques pignons de pin torréfiés.
Notes
- Le clafoutis se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Vous saurez que votre clafoutis est cuit quand il est légèrement doré sur le dessus et ferme au toucher.
- Pour réchauffer les restes, passez-les quelques minutes au four à 150°C plutôt qu’au micro-ondes pour préserver la texture.
- Si votre appareil semble trop liquide, ajoutez une cuillère à soupe de farine supplémentaire.
FAQ
Puis-je préparer ce clafoutis à l’avance ?
Oui, vous pouvez le préparer jusqu’à 24 heures à l’avance et le réchauffer doucement au four avant de servir. Il est également délicieux froid.
Comment éviter que mon clafoutis ne soit trop humide ?
Faites bien revenir les courgettes pour éliminer leur excès d’eau et égouttez les tomates cerises après les avoir coupées.
Peut-on congeler ce clafoutis ?
La congélation n’est pas recommandée car elle altère la texture crémeuse. Privilégiez une consommation dans les 3 jours.
Comment adapter cette recette pour un régime sans gluten ?
Remplacez simplement la farine de blé par de la farine de riz ou un mélange sans gluten en quantité équivalente.
Clafoutis salé aux courgettes, tomates cerises et chèvre frais
Recipe by Cuisine Creatif
Le clafoutis salé est une version délicieusement savoureuse de son cousin sucré, transformant ce classique français en un plat principal élégant et nourrissant. Cette recette marie la douceur des courgettes,…
Ingredients
- 2 courgettes moyennes
- 200 g de tomates cerises
- 100 g de chèvre frais
- 3 œufs
- 20 cl de lait
- 80 g de farine
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche légère
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Herbes de Provence ou basilic frais
Steps
- Préchauffer le four à 180°C (th.6).
- Laver et couper les courgettes en petits dés. Les faire revenir 5 minutes dans une poêle avec l’huile d’olive pour retirer l’excès d’eau.
- Laver et couper les tomates cerises en deux.
- Dans un saladier, battre les œufs avec la farine, puis ajouter progressivement le lait et la crème. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.
- Ajouter les dés de courgettes, les tomates cerises et le chèvre frais émietté. Saler, poivrer et ajouter les herbes de Provence ou le basilic.
- Verser la préparation dans un plat à gratin légèrement huilé.
- Enfourner pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et bien pris.
- Servir chaud ou tiède, accompagné d’une salade verte.
Nutrition (per serving)
- Calories: 220 kcal
Notes
- Le clafoutis se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Vous saurez que votre clafoutis est cuit quand il est légèrement doré sur le dessus et ferme au toucher.
- Pour réchauffer les restes, passez-les quelques minutes au four à 150°C plutôt qu'au micro-ondes pour préserver la texture.
- Si votre appareil semble trop liquide, ajoutez une cuillère à soupe de farine supplémentaire.