Clafoutis aux Légumes

Ingrédients :

• 2 courgettes moyennes, coupées en rondelles
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 carotte, râpée
• 150 g de tomates cerises
• 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou chèvre selon vos goûts)
• 4 œufs
• 200 ml de lait
• 100 ml de crème fraîche
• 100 g de farine
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre
• Herbes de Provence (ou basilic, selon votre préférence)

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les courgettes, le poivron rouge et la carotte râpée pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres. Salez et poivrez. Réservez.
3. Dans un grand bol, battez les œufs avec le lait, la crème fraîche et la farine. Assaisonnez avec du sel, du poivre et les herbes de Provence.
4. Ajoutez les légumes sautés et les tomates cerises à la pâte, puis mélangez délicatement.
5. Versez la préparation dans un plat à gratin légèrement beurré et saupoudrez de fromage râpé sur le dessus.
6. Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré et ferme au toucher.

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Temps total : 50 minutes

Kcal : 240 kcal par portion

Portions : 4 personnes

Le Clafoutis aux Légumes est une excellente option pour un dîner léger ou un brunch. Ce plat coloré et savoureux est facile à préparer et peut être adapté avec les légumes de saison.