Ingrédients :
- 1 chou vert
- 4 saucisses de Toulouse
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 200ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de thym frais (facultatif)
Préparation :
- Émincez le chou vert et faites-le blanchir dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes, puis égouttez-le.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez les saucisses de Toulouse et faites-les dorer de tous côtés pendant environ 10 minutes.
- Incorporez le chou blanchi à la poêle, puis ajoutez la moutarde et mélangez bien.
- Versez le bouillon de légumes, assaisonnez avec du sel, du poivre et le thym, puis laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le chou soit tendre et les saveurs bien mélangées.
- Servez chaud, accompagné de pain croustillant ou de pommes de terre vapeur.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 35 minutes | Temps total : 50 minutes
Kcal : 400 kcal par portion | Portions : 4
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