Casserole saucisses et brocoli

La casserole saucisses et brocoli est un de ces plats réconfortants qui réchauffent l’âme tout en satisfaisant les papilles. C’est le genre de recette que l’on prépare quand on a besoin d’un repas consistant sans passer des heures en cuisine. Les saucisses juteuses se marient parfaitement avec le brocoli croquant, le tout enveloppé dans une sauce crémeuse et gratinée au four.

Cette casserole est devenue un incontournable dans ma cuisine familiale, surtout pendant les soirées fraîches d’automne et d’hiver. Simple mais savoureuse, elle plaît aux petits comme aux grands et peut facilement être adaptée selon les goûts et les ingrédients disponibles dans votre réfrigérateur.

Pourquoi vous allez l’adorer

• Préparation rapide : seulement 15 minutes de préparation avant de laisser le four faire le travail
• Équilibrée : protéines, légumes et féculents dans un seul plat
• Économique : utilise des ingrédients simples et accessibles
• Polyvalente : facile à adapter selon vos préférences ou ce que vous avez sous la main
• Parfaite pour les restes : encore meilleure réchauffée le lendemain

Ingrédients

• 4 saucisses de Toulouse
• 40 g de beurre
• 2 gousses d’ail, hachées finement
• 30 ml de farine tout usage non blanchie
• 500 ml de bouillon de poulet
• 75 g de bébés épinards, hachés
• 210 g de bouquets de brocoli
• 85 g de gros dés de fromage cheddar orange fort
• 30 ml de ciboulette ciselée

Instructions

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C.
2. Dans une poêle en fonte d’environ 25 cm de diamètre à feu moyen-élevé, dorer les saucisses dans 15 ml de beurre pendant 2 minutes de chaque côté. Réserver sur une assiette.
3. Dans la même poêle, attendrir l’ail dans le reste du beurre 30 secondes. Ajouter la farine et poursuivre la cuisson 30 secondes en remuant constamment au fouet. Verser le bouillon, porter à ébullition en remuant au fouet. Laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe, soit environ 4 minutes. Poivrer.
4. Ajouter les épinards et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient tout juste tombés. Rectifier l’assaisonnement. Répartir le brocoli et les saucisses dans la poêle.
5. Cuire au four 10 minutes ou jusqu’à ce que les saucisses soient cuites.
6. Retirer la poêle du four. Répartir le fromage et poursuivre la cuisson au four 2 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit fondu.
7. Retirer la poêle du four et parsemer de ciboulette. Déposer la poêle au centre de la table et servir.

Astuces & Variantes

• Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt grec ou une béchamel allégée.
• Vous pouvez utiliser différents types de saucisses : chipolatas, merguez ou saucisses de volaille pour une version moins grasse.
• Le chou-fleur peut remplacer ou compléter le brocoli pour varier les plaisirs.
• Pour plus de saveur, ajoutez une cuillère à café de moutarde à l’ancienne dans la crème.
• Version express : utilisez des pommes de terre précuites ou des restes de pommes de terre pour gagner du temps.
• Pour un plat complet, ajoutez une poignée de lentilles cuites ou des haricots blancs.

Suggestions de service

Cette casserole constitue déjà un repas complet, mais vous pouvez l’accompagner d’une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère pour apporter de la fraîcheur. Un peu de pain croustillant est parfait pour saucer la délicieuse sauce crémeuse qui se forme au fond du plat.

Pour les amateurs de piquant, servez avec quelques gouttes de sauce piquante ou un petit bol de piment d’Espelette à saupoudrer selon les goûts de chacun.

Notes

• Conservation : ce plat se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
• Congélation : vous pouvez congeler les portions individuelles jusqu’à 2 mois.
• Le plat est prêt lorsque le fromage est bien doré et qu’une légère ébullition se fait voir sur les bords.
• Pour réchauffer, privilégiez le four (15 min à 160°C) plutôt que le micro-ondes pour préserver la texture gratinée.

FAQ

Puis-je préparer cette casserole à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer tous les éléments la veille et les assembler dans le plat à gratin. Conservez au réfrigérateur et ajoutez 5-10 minutes au temps de cuisson.

Comment éviter que mon brocoli ne soit trop cuit ?
Ne le blanchissez que 2 minutes au lieu de 3 si vous préférez qu’il reste plus croquant après passage au four.

Puis-je utiliser du brocoli surgelé ?
Oui, mais ne le décongelez pas complètement. Égouttez-le bien pour éviter l’excès d’eau dans la casserole.

Que faire si ma casserole est trop liquide ?
Si votre préparation semble trop liquide après cuisson, saupoudrez un peu de chapelure ou de fromage supplémentaire et passez sous le gril du four pendant 3-5 minutes.