La carbonara de pommes de terre est une variante réconfortante et savoureuse du traditionnel plat italien. Combinant la douceur des pommes de terre avec la richesse des lardons et de la crème, cette recette est idéale pour un repas en famille ou entre amis. Chaque bouchée est une explosion de saveurs qui évoque chaleur et convivialité.
Ingredients:
- 800g de pommes de terre
- 150g de lardons fumés
- 2 jaunes d’œufs
- 100ml de crème fraîche épaisse
- 50g de parmesan râpé
- 1 gousse d’ail, hachée
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Persil frais, haché (pour la garniture)
Directions:
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et réservez.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les lardons fumés et faites-les dorer pendant 5 minutes. Incorporez l’ail haché et poursuivez la cuisson pendant 1 à 2 minutes.
- Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs, la crème fraîche, le parmesan, du sel et du poivre.
- Ajoutez les pommes de terre cuites dans la poêle avec les lardons. Mélangez bien pour les enrober.
- Retirez la poêle du feu et incorporez le mélange de jaunes d’œufs et de crème. Remuez rapidement pour éviter que les œufs ne cuisent. La chaleur résiduelle va épaissir la sauce.
- Servez immédiatement, garni de persil frais haché et de parmesan râpé supplémentaire si désiré.
Prep Time: 10 minutes | Cooking Time: 25 minutes | Total Time: 35 minutes
Kcal: 320 kcal par portion | Servings: 4 personnes
#carbonara #pommesdeterre #recettefacile #cuisinefrançaise #platfamilial #comfortfood #cuisinesimple #lardons #creme #recettedujour #cuisinegourmande #recettehivernale #faitmaison #platsavoureux #cuisinedelafamille #recettesrapides #cuisineauthentique