Le cake moelleux au jambon, courgettes et mozzarella est un véritable délice qui combine des saveurs méditerranéennes dans une texture incroyablement fondante. Cette recette savoureuse et polyvalente est parfaite pour un déjeuner léger, un pique-nique ou même comme entrée lors d’un dîner entre amis.
J’adore particulièrement cette version car elle marie la douceur des courgettes, le côté salé du jambon et la texture filante de la mozzarella. Le tout enveloppé dans une pâte moelleuse qui reste fraîche plusieurs jours. Un classique revisité qui plaît aux petits comme aux grands !
Table of contents
Pourquoi vous allez l’adorer
- Préparation simple et rapide, parfaite pour les soirs de semaine
- Texture incroyablement moelleuse qui reste tendre même après refroidissement
- Excellent moyen d’intégrer des légumes dans un plat gourmand
- Se conserve très bien et est encore meilleur le lendemain
- Adaptable selon les légumes de saison ou les restes du réfrigérateur
Ingrédients
- 200 g de farine
- 3 œufs
- 10 cl de lait
- 10 cl d’huile d’olive
- 150 g de jambon blanc
- 1 courgette moyenne
- 100 g de mozzarella
- 1 sachet de levure chimique
- 50 g de gruyère râpé (facultatif)
- Sel et poivre
- Herbes fraîches (basilic, ciboulette) (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Lavez et râpez la courgette. Coupez le jambon et la mozzarella en dés.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait et l’huile d’olive.
- Ajoutez la farine et la levure, puis mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
- Incorporez la courgette râpée, le jambon, la mozzarella et éventuellement le gruyère et les herbes. Salez et poivrez.
- Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le cake soit bien doré et cuit à cœur.
- Laissez tiédir avant de démouler. Servez tiède ou froid, accompagné d’une salade verte.
Astuces & Variantes
- Pour une version végétarienne, remplacez le jambon par des olives noires ou des tomates séchées.
- Si les courgettes rendent trop d’eau, n’hésitez pas à les faire revenir 5 minutes à la poêle avant de les incorporer.
- Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de pesto à la pâte pour un goût encore plus méditerranéen.
- Essayez avec d’autres fromages comme de la feta ou du chèvre pour varier les plaisirs.
- Pour une version plus légère, utilisez du yaourt grec à la place d’une partie de l’huile.
- Préparez la pâte la veille et conservez-la au réfrigérateur pour gagner du temps le jour même.
Suggestions de service
Ce cake moelleux se déguste idéalement accompagné d’une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère au citron. Pour un repas plus complet, servez-le avec une soupe de légumes de saison ou des tomates cerises rôties au four avec un filet d’huile d’olive et du thym.
Pour l’apéritif, coupez le cake en petits cubes et servez-le avec un aïoli maison ou une tapenade d’olives noires. Un verre de rosé frais ou un vin blanc sec comme un Sancerre s’accordera parfaitement avec les saveurs de ce cake.
Notes
- Le cake se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Il peut être congelé en tranches individuelles pendant jusqu’à 2 mois.
- Pour réchauffer, passez quelques minutes au four à 150°C plutôt qu’au micro-ondes pour préserver la texture.
- Le cake est cuit lorsqu’il est doré sur le dessus et qu’un couteau inséré au centre ressort propre.
FAQ
- Puis-je préparer ce cake à l’avance ? Absolument ! Il est même meilleur le lendemain quand les saveurs ont eu le temps de se développer.
- Comment éviter que mon cake ne soit trop humide à cause des courgettes ? Après avoir râpé les courgettes, pressez-les dans un torchon propre pour éliminer l’excès d’eau.
- Peut-on remplacer la mozzarella par un autre fromage ? Oui, vous pouvez utiliser de l’emmental, du comté ou même de la feta selon vos préférences.
- Le cake est-il adapté pour être emporté en pique-nique ? Parfaitement ! Sa texture lui permet de bien se tenir et il se déguste aussi bien froid que tiède.
Le cake moelleux au jambon, courgettes et mozzarella est un véritable délice qui combine des saveurs méditerranéennes dans une texture incroyablement fondante. Cette recette savoureuse et polyvalente est parfaite pour…
Ingredients
- 200 g de farine
- 3 œufs
- 10 cl de lait
- 10 cl d’huile d’olive
- 150 g de jambon blanc
- 1 courgette moyenne
- 100 g de mozzarella
- 1 sachet de levure chimique
- 50 g de gruyère râpé (facultatif)
- Sel et poivre
- Herbes fraîches (basilic, ciboulette) (facultatif)
Steps
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Lavez et râpez la courgette. Coupez le jambon et la mozzarella en dés.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait et l’huile d’olive.
- Ajoutez la farine et la levure, puis mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
- Incorporez la courgette râpée, le jambon, la mozzarella et éventuellement le gruyère et les herbes. Salez et poivrez.
- Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le cake soit bien doré et cuit à cœur.
- Laissez tiédir avant de démouler. Servez tiède ou froid, accompagné d’une salade verte.
Nutrition (per serving)
- Calories: 260 kcal
Notes
- Le cake se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Il peut être congelé en tranches individuelles pendant jusqu'à 2 mois.
- Pour réchauffer, passez quelques minutes au four à 150°C plutôt qu'au micro-ondes pour préserver la texture.
- Le cake est cuit lorsqu'il est doré sur le dessus et qu'un couteau inséré au centre ressort propre.