Cake au yaourt aux abricots

Ingrédients :

  • 1 pot de yaourt nature (125 g)
  • 3 pots de farine (utilisez le pot de yaourt vide comme mesure)
  • 2 pots de sucre
  • 1/2 pot d’huile végétale
  • 3 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 5 à 6 abricots frais ou au sirop (égouttés)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Beurrez et farinez légèrement un moule à cake.
  2. Dans un grand saladier, versez le yaourt. Ajoutez le sucre, les œufs et l’extrait de vanille. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
  3. Incorporez la farine, la levure et la pincée de sel, puis mélangez à nouveau.
  4. Ajoutez progressivement l’huile tout en remuant pour obtenir une pâte lisse.
  5. Coupez les abricots en quartiers et incorporez-les délicatement à la pâte.
  6. Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
  7. Laissez tiédir avant de démouler. Vous pouvez saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Temps de Préparation : 15 minutes | Temps de Cuisson : 40 minutes | Temps Total : 55 minutes

Kcal : 290 kcal par part | Portions : 8 parts

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