Ingrédients :
- 250 g de farine
- 15 g de levure de boulanger
- 3 œufs
- 100 g de beurre mou
- 30 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 150 ml de lait tiède
Pour le sirop :
- 500 ml d’eau
- 250 g de sucre
- 200 ml de rhum brun
- 1 gousse de vanille
Pour la garniture :
- 200 ml de crème liquide entière (pour la chantilly)
- 50 g de sucre glace
Instructions :
- Dans un bol, diluer la levure de boulanger dans le lait tiède. Ajouter ensuite la farine, les œufs, le sucre et le sel. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Incorporer le beurre mou en petits morceaux et pétrir la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien élastique.
- Laisser reposer la pâte dans un endroit tiède, couverte d’un torchon, pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Préchauffer le four à 180°C (350°F). Beurrer un moule à baba ou des moules individuels.
- Dégazer la pâte, la verser dans le moule et laisser reposer encore 30 minutes.
- Enfourner pendant 20-25 minutes jusqu’à ce que le baba soit doré.
- Pendant ce temps, préparer le sirop : dans une casserole, porter l’eau, le sucre et la gousse de vanille à ébullition, puis ajouter le rhum.
- Imbiber le baba encore chaud de sirop en veillant à bien le tremper pour qu’il soit bien imbibé.
- Monter la crème en chantilly avec le sucre glace, et servir le baba accompagné de la chantilly.
Temps de préparation : 25 minutes | Temps de cuisson : 25 minutes | Temps total : 1h50
Calories : 350 kcal par portion | Portions : 6
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