La soupe-repas au poulet et légumes est un véritable réconfort en bol, idéale pour les soirées fraîches ou quand vous avez besoin d’un repas nourrissant mais léger. Cette recette combine la tendreté du poulet avec une variété de légumes colorés dans un bouillon savoureux qui réchauffe le corps et l’âme.
Ce qui rend cette soupe si spéciale, c’est son équilibre parfait entre simplicité et saveur. En seulement 45 minutes, vous obtiendrez un repas complet qui plaira à toute la famille tout en vous apportant une bonne dose de nutriments essentiels.
Table of contents
Pourquoi vous allez l’adorer
- Un repas complet en un seul bol : protéines, légumes et féculents pour une nutrition équilibrée
- Préparation rapide en 45 minutes seulement, parfaite pour les soirs de semaine
- Personnalisable selon vos goûts et les légumes de saison disponibles
- Économique et anti-gaspillage : utilisez vos restes de poulet rôti ou vos légumes du réfrigérateur
- Se conserve parfaitement pour les repas à emporter ou les lunchs du lendemain
Ingrédients
- 15 ml de gingembre frais haché finement
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 30 ml de beurre
- 7.5 ml de poudre de cari
- 1 litre de bouillon de poulet
- 100 g de riz basmati rincé et égoutté
- 300 g de patate douce pelée et coupée en gros dés
- 255 g de poulet cuit effiloché
- 150 g de petits pois surgelés, décongelés
- 1 boîte de 398 ml de lait de coco
- Feuilles de coriandre, au goût
- 1 petit piment fort épépiné et haché finement
Instructions
- Dans une casserole à feu moyen-élevé, attendrir le gingembre et l’ail dans le beurre pendant 1 minute.
- Incorporer la poudre de cari et cuire pendant 30 secondes en remuant.
- Verser le bouillon de poulet et le riz. Saler, poivrer et porter à ébullition.
- Ajouter les dés de patate douce et le poulet effiloché, puis laisser mijoter environ 8 minutes jusqu’à ce que la patate douce soit tendre et le riz al dente.
- Ajouter les petits pois décongelés et le lait de coco. Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes avant de rectifier l’assaisonnement.
- Répartir la soupe dans des bols, garnir de feuilles de coriandre et de piment fort selon le goût, puis servir immédiatement.
Astuces & Variantes
- Pour gagner du temps, utilisez des restes de poulet rôti que vous ajouterez en même temps que les petits pois et la courgette.
- Variez les légumes selon la saison : poireau, navet, épinards ou haricots verts fonctionnent très bien.
- Pour une version sans gluten, remplacez les pâtes traditionnelles par des pâtes sans gluten ou du riz.
- Ajoutez une touche d’acidité avec un filet de jus de citron frais juste avant de servir.
- Pour une soupe plus crémeuse, incorporez 100 ml de crème fraîche légère en fin de cuisson.
- Préparez cette soupe à l’avance et conservez-la jusqu’à 3 jours au réfrigérateur – elle sera encore meilleure le lendemain!
Suggestions de service
Accompagnez cette soupe-repas d’une bonne tranche de pain rustique ou de baguette pour un repas encore plus satisfaisant. Pour les amateurs de fromage, n’hésitez pas à saupoudrer un peu de parmesan râpé ou de gruyère sur le dessus juste avant de servir.
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, proposez quelques quartiers de citron à presser sur la soupe au moment de déguster, ainsi qu’un petit bol de persil et de ciboulette hachés que chacun pourra ajouter selon ses goûts.
Notes
- La soupe se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Elle se congèle parfaitement jusqu’à 3 mois. Conseil: congelez-la sans les pâtes et ajoutez des pâtes fraîchement cuites lors du réchauffage.
- Si la soupe épaissit trop au réfrigérateur, ajoutez un peu de bouillon lors du réchauffage.
- Le poulet est cuit lorsqu’il atteint une température interne de 74°C (165°F).
FAQ
Puis-je préparer cette soupe à l’avance pour la semaine?
Absolument! Cette soupe est parfaite pour le meal prep. Préparez-la le dimanche et conservez-la au réfrigérateur pour des repas rapides pendant la semaine.
Comment rendre cette soupe plus consistante?
Vous pouvez doubler la quantité de pâtes ou ajouter des légumineuses comme des haricots blancs ou des pois chiches pour plus de protéines et de fibres.
Peut-on utiliser du poulet surgelé?
Oui, mais décongelez-le complètement avant de l’ajouter à la soupe pour garantir une cuisson uniforme et sécuritaire.
Comment adapter cette recette à la mijoteuse?
Faites revenir les légumes et le poulet comme indiqué, puis transférez tout dans une mijoteuse avec le bouillon et les herbes. Cuisez 4-6 heures à basse température, en ajoutant les pâtes et les légumes tendres (courgette, petits pois) dans les 30 dernières minutes.